中國鰻魚製品致癌下令全面回收

廣東省的鰻魚製品佔香港鰻魚製品的一定市場比率，更佔全國活鰻魚出口量八成，廣東的鰻魚產品今次雖然沒有被驗出「孔雀石綠」，但也必須暫停出口。

大公報引述中國商務部部長助理黃海說，孔雀石綠在2002年就已被列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，但因其藥效好、價格低廉，至今仍有商戶違反國家規定，在食品生產加工環節使用孔雀石綠。

孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，又名鹼性綠、嚴基塊綠、孔雀綠，它既是殺菌劑，又是染料。科研結果表明，孔雀石綠在魚體內殘留時間太長，且具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。鑒於此，許多國家均將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。

明報續報導，香港食環署正向大陸瞭解問題產品有否流入香港，17日起亦會加強抽驗市面和入口的活鰻魚和鰻魚製品，但現階段不會有「回收」行動。

至於香港的大陸鰻魚和烤鰻等鰻魚產品的入口量，食環署16日未能提供資料，但據香港仔漁業海鮮商會主席陳富明瞭解，香港每天進口約3噸活鰻魚，主要來自廣東省，香港凍肉海產批發零售商會顧問顏美志則表示，香港大部分冷藏鰻魚或製品，均來自福建、廣東。

食環署長梁永立接受查詢時承認，現時香港並無法例規管活魚進口，亦無魚類入口衛生證明書或檢疫制度，至於烤鰻等鰻魚製品，署方會透過恆常的抽驗機制，驗明食品是否含有7種禁用和37種有限度使用的化學物。不過，他承認，「孔雀石綠」並不屬上述恆常抽驗的化學物。

雖然國家質檢總局並未就回收鰻魚產品通知香港，不過，梁永立說，他們17日會主動向大陸當局瞭解情況，同時會加強抽驗市面和入口的活鰻魚和烤鰻等鰻魚製品，若發現有問題產品，會即時下令禁售同批貨品。

梁永立又說，監於香港目前並未有法例授權署方回收食品，加上禁售行動要有科學理據，因此署方的抽驗行動若未發現有問題鰻魚在香港有售，暫不會像內地般下令全面回收，除非國家質檢局通報問題產品已流入香港。

惠康發言人表示，轄下24間分店有出售烤鰻等鰻魚製品，當中四成來自臺灣及日本，六成來自福建及潮州，但為安全起見，將全面暫停出售所有烤鰻等鰻魚製品，包括原條鰻魚、鰻魚飯及壽司等，直至另行通知。

百佳正向供應商跟進事件，會跟隨食環署指引。吉之島發言人表示，上月尾曾抽取部分入口的鰻魚產品樣本化驗，證實可安全食用，並無發現致癌物質孔雀石綠。

廣東活鰻出口佔全國的80％以上，年出口貨值近10億元人民幣。雖然目前活鰻出口不在限制之列，但受事件的影響，上週廣東活鰻對主要出口市場日本的出口量銳減。同時，廣東出口烤鰻廠也紛紛停產，16家註冊出口企業中只有兩家小量開工。

對於孔雀石綠（Malachitegreen），香港中文大學生物化學系副教授陳竟明解釋，孔雀石綠其實是常用治療觀賞魚「白點病」如魚皮生真菌或寄生蟲的藥物，歐美和日本多個國家早禁用於食用魚，老鼠實驗亦證實，孔雀石綠可致腦癌、乳癌、喉癌和肝癌，但暫未有人類致癌報告。

陳竟明說，孔雀石綠會在人體累積，並附在DNA，引起基因突變，可能因而致癌。他相信，內地養魚場可能是用抗生素治療鰻魚皮膚疾病已無效，轉用孔雀石綠而未留意該藥禁用於食用魚。

據大陸傳媒報導，一些酒店為了延長活魚的存活時間，也會投放孔雀石綠消毒，即使消毒後的魚死亡，顏色也較鮮亮，消費者難以從外表分辨是否新鮮。