世界第一烈酒濃度92% 2匙就挂了

英國泰晤士報27日報導，在17世紀的旅遊作家馬丁筆下，這種烈酒威力驚人，只要一滴就可影響「人體所有環節」，甚至「兩匙就夠了。超過這個量，一下子就會停止呼吸，危及生命安全」。

Briuchladdich酒廠表示，將以4次蒸餾的傳統釀酒法釀造12桶這種全世界最烈的酒，其威力足以擺平一支中型規模的軍隊。雖然這種酒不能說是最珍貴的單一麥芽威士忌，92%的酒精含量卻是「叫我第一名」。

單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠製造，並在蘇格蘭境內以橡木桶儲存超過3年以上的威士忌。單一麥芽威士忌的酒精含量通常都在40到63.5%之間。

美國密勤局在2003年坦承曾監控該酒廠，因為釀造上等威士忌和製造化學武器的差異「微乎其微」。

想要品嚐這種上等威士忌的酒客們至少得等上10年才有機會，到時候Briuchladdich可能還會建議他們先在杯中加點清水，還得小心不要把酒灑在烤肉架上。

這種純麥威士忌的售價目前還難以推估，但由於限量版的純麥威士忌向來廣受市場歡迎，屆時將可能出現令人咋舌的天價。

Briuchladdich系蓋爾語的「堤岸」之意。該酒廠成立於1881年，曾獲頒最佳皇室企業獎，向來以不按牌理出牌著稱。

1994年一度停產，後於2000年由目前經營團隊以650萬英鎊（約台幣3億6千5百萬元）接手。該廠出品的威士忌使用蘇格蘭特有的有機大麥，具有不同程度的泥煤口感，並在艾雷島當地進行裝瓶。

濃度過高 傷肝胃

林口長庚醫院毒物科主任林傑梁表示，92%的酒精濃度太高，容易傷肝、傷胃，若一名50公斤重的成年男子天天喝一口，10年後非常有可能會得到肝硬化。

林傑梁說，濃度高達92%的酒類相當少見，就他所知，大概只有藥用酒精的100%濃度會比它更高。但他認為，酒的好壞與酒精濃度、味道、口感有關，「不是濃度愈高的酒就是好酒」。

對於酒廠表示只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子，林傑梁笑說，很難想像，但應該不會。

他分析，兩湯匙約50至60CC， 相當於一口的量， 換算成58%的高粱酒，就差不多兩口，應該不至於讓人立即醉倒，因此，有可能是酒廠的噱頭。

國內釀酒師：酒商耍噱頭

英國蒸餾出酒精濃度高達92%的威士忌，進口洋酒商指出，這麼高的濃度若還能入喉，顯然是非常好的蒸餾技術，將成為酒品收藏家的珍愛，不過，國內專業釀酒師則不以為然，強調「這純粹只是酒商耍噱頭，沒有實質意義」。

臺灣也能做95%白酒

一名進口洋酒商說，酒基本上可分為兩大類－「釀造酒」和「蒸餾酒」，前者包括葡萄酒、啤酒、香檳等，後者為威士忌、白蘭地、伏特加、高粱酒等；由於只有透過蒸餾方式，才能產生酒精濃度接近40%的烈酒，因此，烈酒都屬於蒸餾酒。

對於英國酒廠製造出酒精濃度92%的威士忌，進口洋酒商表示，一般烈酒的酒精濃度40%左右，高粱最多也只有50%多，這將成為很具代表性的烈酒，可凸顯該酒廠制酒技術。這麼高的酒精濃度一定要加水調配，否則一般人會承受不了。

「一瓶酒的好壞不是酒精濃度多寡，而是好喝與否」，臺灣菸酒公司最資深釀酒師、副總經理賴舜堂指出，本土臺灣菸酒自己也能做出95%的白酒，這一點也不稀奇；他強調，這家酒廠生產92%的威士忌，但這種喝起來和純酒精一樣，難道就比較好喝，這根本就毫無意義、沒有必要。

一位品酒師也認為，有多少人能夠喝進去這麼高濃度酒精的威士忌，他質疑，若還要搭配水才能入喉，那為何不將酒精濃度降低，這看起來只是酒商的一項噱頭。

自由時報