在廣州和深圳兩地風行一時的「武大郎燒餅店」，近日有分店被揭發，不但涉嫌無牌經營，而且有無良店主為減低成本，專門在街市收購動物甲狀腺或肥肉等廢肉作餡料，並將原材料堆放在廁所，衛生惡劣。由於食用甲狀腺能引起中毒，店主表示自己也不敢吃。
記者接到投訴後，調查發現市內大部分燒餅店是無牌經營，同時證實有「武大郎燒餅店」採購動物甲狀腺作餡料。不過，有關連鎖店公司華南總店卻稱，對於轄下加盟店行為不負任何責任。
還有業者透露，甚至有燒餅店用防腐劑「福爾馬林」浸泡病死豬肉作餡料。
被揭發以甲狀腺、肥肉等作燒餅餡料的「武大郎燒餅店」，位於廣州天河棠下，店主是一對李姓湖北籍夫婦，男店主聲稱要收100新元學費，才向記者傳授燒餅的餡料配方。店主稱，總店向加盟者傳授的配方，一般要求選用五花肉，但大多數加盟店為了減少成本和加強口感，都選用動物甲狀腺組織或肥肉等廉價廢肉。每個燒餅賣4角新幣，但成本只需1角新幣，利潤可觀。
李姓店主表示，買回甲狀腺組織後，先去除腺體內的硬塊，然後與肥豬肉混在一起，加上姜、雞精等調味料，製成後就可以成為香噴噴的燒餅肉餡，消費者根本難以分辨。
新明日報
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