中國人的午休 與吃有關

2006-08-28 15:46 中國人喜歡睡午覺，這在西方非常罕見。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人，西方人很少有午睡的習慣。
　　
為什麼中國人比西方人喜歡睡午覺？簡單地說，這是因為我們可能與飲食習慣有關。優質蛋白攝入過少，而碳水化合物攝入過多，從而造成餐後反應性低血糖，乏力犯困。

現在碳水化合物佔中國人食物總熱量攝入的2/3左右，並且主要是精製白麵條、白饅頭和白米飯，這些食物看上去很「純潔」，但營養貧乏，血糖生成指數在80以上，與白糖一樣高。換句話說，對於餐後血糖的影響，100克精製米面相當於80克葡萄糖或100克白糖。

我們中國人又講究「早餐好，午餐飽，晚餐少」。所以，午飯吃得很多，午飯碳水化合物比例很高，午飯血糖生成指數很高。這樣一來，飯後血糖總負荷非常之大，其變化如過山車：在半個小時到45分鐘內，我們體內的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2∼3小時前後到達低谷。血糖大幅度下降會使你沒有力氣，昏昏欲睡。

而傳統的西方人，飲食以肉食為主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指數接近零，所以餐後血糖不會升高和降低多少，保持相對穩定。

另外，碳水化合物(糖和澱粉)燃燒快，只能維持身體兩三個小時的能量，而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體五六個小時的能量。其區別恰似燒柴和燃油。

中國人認為午睡可以延年益壽，其實未必有道理。

以色列哈達沙大學醫院的調查發現：經常午睡會增加心腦血管病變死亡率，縮短壽命。美國哥倫比亞大學的研究認為，午睡使心血管壓力迅速下降，而醒來後又迅速上升，容易發生心腦血管病變。換句話說，午睡使你在運動或工作與睡眠之間急速交替，心跳和血壓會像過山車一樣波動，容易脫離軌道。

所以，要吃出精力和健康：第一，少吃糖和澱粉；第二，多吃脂肪和蛋白；第三，補充多種維生素和礦物質；第四，少喝咖啡和烈酒，因為這些刺激劑只會使身體進入戰備狀態，透支和消耗你的戰略營養儲備；第五，少吃多餐，每次吃七成飽，平時過七小時一定進食；第六，早餐必吃，否則你會有15∼18個小時沒有補充燃料和營養，部分腦細胞受損或死亡，記憶力也隨之下降。