營養專家批改補鈣誤區四大傳言

2006-10-25 15:00 大家都知道鈣的重要性，但是如何才能真正達到補鈣的效果，如何把握儲存「骨本」的好時機，可是一大學問。拋開那些江湖傳言，讓專家為你批改曾經誤導過你的補鈣觀念吧！

批改傳言一：青春不需鈣照顧

科學研究證實，一般男性32歲，女性28歲以後，骨鈣每年以0.1%~0.5%的速度減少。到60歲時竟會有50%的骨鈣減少，此時就易出現骨質疏鬆症。目前除了應用一些激素可減緩鈣質的減少外，還沒有其他更好的辦法來防止骨鈣減少。骨的密度是指礦物質的含量，其中最主要的元素是鈣。骨的密度有高有低，因人而異。骨密度高的人，雖同樣減少，卻因基礎好，便可推遲骨質疏鬆症的發生。研究證明，只有在30歲左右的一段時期內補鈣，才能使礦物質在骨中含量達到最高值。過了35歲，人整個機體生理功能開始走下坡路。在35歲以前至整個青春發育期就注意補鈣，才是補鈣最佳時期。

有幾個族群必須特別注意鈣質的攝取，像是成長中的青少年需要大量鈣質，以強壯骨骼增長；女性懷孕期也應攝取足夠鈣質，以滿足胎兒的生長和供應母體的需要；中老年人進入更年期後會有骨質疏鬆症的問題，鈣質攝取不容忽視。

醫學實驗也顯示，鈣質的吸收率依年齡而異，成長中的孩童對鈣的吸收率可達75%，成年人對鈣的吸收率則降為20%至40%，到了老年，吸收率就更低了，也就是「出得多，進得少」。所以「老來才補鈣」是來不及的，如果30歲之前不囤積「骨本」，到了老年絕對是不夠用的。與其老來才以補充鈣質來對付骨質疏鬆症，還不如在年輕時就利用正確的飲食與適量的運動來囤積骨本，這才是最根本的方法。

批改傳言二：喝牛奶最補鈣

牛奶裡含的鈣很多，但是鎂的含量只有鈣的十分之一，由於含的鎂不足，實際上攝入的鈣並不是很多。另外，牛奶確實補充一些需要的鈣，但同時要帶走鈣。牛奶裡有牛血清白蛋白，分解成複雜的氨基酸之後，可以把身體的鈣帶走。目前越來越多的科學家認為，牛奶帶走的人身體內的鈣比補給人的鈣還要多。現在有證據的支持，發現喝牛奶越多的國家，骨質疏鬆症患者越多。

植物中大豆的鈣和鎂的含量都很豐富，所以喝豆漿鈣的淨吸收率比喝牛奶更高；對於那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆漿的血糖指數(18)比牛奶的(27)要低；大豆中的低聚糖是腸道好菌(雙歧桿菌)的食糧。另外，大豆含有豐富的優質蛋白、卵磷脂、異黃酮以及多種維生素和礦物質。2001年, 美國食品藥品監督局(FDA)組織十佳食品評選，大豆奪了冠軍，成為食品之冠，營養之花。所以，多吃有機大豆，多喝有機豆漿，可以補鈣又補鎂，不得軟骨病或骨質疏鬆，不失眠，營養健康。

批改傳言三：骨頭湯能防骨質疏鬆

「骨頭湯能補鈣」一直被人們認為是既方便又實惠的補鈣方法，其實這是大多數人的誤解。

骨頭湯內含有豐富的營養物質，特別是蛋白質和脂肪，對人體健康十分有益。但單純靠喝骨頭湯絕對達不到補鈣的目的。檢測證明，骨頭湯裡的鈣含量微乎其微，因此，骨質疏鬆症患者切莫被骨頭湯補鈣的傳言所誤導。另外，對老人而言，骨頭湯裡溶解了大量的骨內脂肪，經常食用還可能引起其他健康問題。

批改傳言四：補鈣要加維生素D

在一些商家的大肆宣傳下，「鈣劑需要合用維生素D來幫忙吸收轉化」已經成了不少消費者補鈣的「常識」， 然而這種觀念已經被越來越多的專家予以否定。在「銀絲帶——中國骨質疏鬆防治公益行動」的新聞發布會上，記者聽到了有關補鈣合用維生素D會造成負面影響的言論。

美國權威醫學雜誌發表論文指出，老年婦女服用鈣片和維生素D預防骨折效果有限，而且可能提高腎結石風險。美國《新英格蘭醫學雜誌》今年發表的論文《補充鈣加維生素D與骨折危險》指出，常服鈣片和維生素D的60歲以上婦女，就預防全身各類骨折來說，沒有統計上的差異，而且會產生明顯副作用———腎結石。

中國藥理學會原理事長王振綱教授也認為，人們在補鈣的同時不宜合用維生素D。維生素D可以促進腸道鈣的吸收，這也是人們通常在補鈣時合用維生素D的原因。但「事實上，99%的人並不缺乏維生素D，我們每天只要在室外活動半小時以上就可以合成足夠的維生素D。而過量服用維生素D反而會引起食慾減退、乏力、心律不齊、噁心、嘔吐等中毒反應。」因此補鈣可以預防骨質疏鬆，但不宜與維生素D合用。

還有的專家認為：中、小企業如果不能科學地把握維生素D的添加量，很可能增加鈣劑的毒副作用，因此不主張在鈣劑中添加維生素D。也有專家提出，是否需要補充維生素D，取決於患者的年齡和是否有接受陽光照射的足夠機會，確實缺乏維生素D的人，應在醫生指導下適量補充。