普洱茶瘋狂背後的真相

2007-01-15 01:29 黑心茶商銷售8陷阱 普洱茶瘋狂背後的真相

　　近年來，隨著追求功能性保健產品者的增多，普洱茶已經開始走出雲南大山，從沿海城市風靡至北京，收購、囤積普洱茶的人士大有人在。熱銷現象存在，但普洱茶的真正價值何在？是否越陳越好喝，越老越值錢呢？其收藏價值何在呢？為此，本報記者對於雲南產地、廣東、北京銷售市場、北京的茶商及質量監督部門進行了採訪。

　　調查

　　一個茶餅能賣上萬元

　　一種茶可以保健，在專家描述的眾多功能中，最能吸引人的當屬「降脂、減肥」；一種茶可以喝，越是長時間存放，越顯味道醇香；一種茶可以收藏，陳年老茶有古董茶之說，且可以不菲價格成交……這種神奇的茶，就是產自我國西南邊陲雲南省的普洱茶。

　　記者在網上搜索「普洱茶」3個字，可以查到幾千條甚至上萬條信息。記者在北京的馬連道等茶葉批發市場轉轉，可以看到銷售普洱茶的一家挨著一家，可見普洱茶的銷售火熱勢頭，但在這種火熱背後卻是北京市場的瘋狂價格。從每餅幾十元到每餅上千元的，普洱茶的身價在茶葉店根本沒譜，甚至千元以上檔次的普洱茶，每家茶葉店也擺出幾塊充充門面。而拍賣會上，一個普洱茶餅上萬元成交也不鮮見。

　　記者在馬連道茶城中的一家店內佯裝買茶，店主表示自己買50元／餅就可以。但另一家店主卻稱，50元的茶餅是低檔茶，送禮是根本拿不出手的，要想送禮至少也得200元以上。在調查過程中，沒有一家店主能告訴記者，50元的普洱茶與百元以上的普洱茶有什麼不同，似乎惟一的差別只有「價格高低」；似乎唯一的解釋就是「越貴越好」。雖然普洱茶的存在已經具有悠久的歷史，但北京人對於普洱茶的瞭解最多不過5年的時間。於是，許多北京顧客在購買普洱茶時多數只能根據茶的價格和自己的錢包。

　　揭秘

　　牟暴利 黑心茶商銷售8大陷阱

　　一位從事普洱茶經營工作的石先生告訴記者，隨著普洱茶市場銷售變熱，現在越來越多的商家開始經營普洱，但為了牟利，許多商家開始大做文章，以種種方式降低成本，利用消費者不懂的心理賺錢。也有的雖然價格不貴，但其質量不高。他認為目前北京市場所售普洱茶的混亂現狀大致分為以下幾種。

　　{1}以次充好。有些茶外表是好的，但其內部卻是劣質茶。這種包裝方式行業術語叫「撒面」或「包邊」，金玉其外，敗絮其中。

　　{2}低級別茶賣高價。由於買者不瞭解，花言巧語的商家一介紹，買者就會上當受騙。

　　{3}濕倉茶冒充干倉茶。許多通過濕倉，將新茶多次窩堆、發酵，利用快速催熟的原理冒充自然、正常發酵的茶葉出售給消費者。

　　{4}以新充老。有些商家將一些不適合做茶的原料，通過人工發酵的方式使之變色，達到貌似老茶的效果，從而冒充老茶銷售。但這種茶一喝就能露餡，不過喝茶者須具備一定經驗。此招主要矇騙那些不懂普洱茶的顧客。

　　{5}回爐茶。有些商家趁著市場比較熱的現狀，將一些大廠家的茶購回進行分解，用次茶做芯，將大廠家的茶葉包在外圍，冒充大廠家的好茶出售。

　　{6}改頭換面。一種普洱茶的質量可分9個等級，但有些實力較弱的商家不具備很強的實力，於是就採取偽做包裝的方式。將次茶換正規廠的包裝，冒充好茶出售。

　　{7}發霉茶充好茶。北京某市場上一家專營普洱的茶店，號稱專賣老茶，但是石先生曾經購買過一批老茶，其中許多已經發霉，根本不能喝。

　　{8}臺地茶冒充古樹茶。這種方式在明眼人看來，非常拙劣。但是臺地茶產量大，古樹茶產量低但價格高，為了多賣些錢，有些商家會將臺地茶說成古樹茶來矇騙那些不懂茶的顧客。

　　沒標準 陳年普洱茶年份摻假

　　記者在產地瞭解到，一般茶葉的批發價僅為幾十元（每斤），根據質量、產地及年份的不同，批發價從幾十元（每斤）到幾百元（每斤）的價格都有。但是到了銷售區，茶葉的價格就開始變「亂」，以年份定價似乎成了固定標準。這樣還不算，在北京許多茶店乃至批發市場，一些僅有年代但茶葉質量一般的茶葉都敢標出「千元/餅」等高價格來賣，上萬元一塊的茶餅也不少見。不是說普洱茶賣不到這個價格，但能到此價位的都是優質陳年普洱茶，而這樣的茶數量非常稀少。

　　據業內人士介紹，2000年以來，古六大茶山原料全部加起來不過100多噸，再經過加工可能只有幾十噸用得上。最近雲南的某些大集團號稱自己年產量1000噸以上，而且打著易武、六大茶山旗號，很多購茶者以為實力強就是好茶，結果買了以後又苦又澀。

　　「不是所有普洱茶都是正宗的。」張一元茶葉公司董事長王秀蘭說，雖然北京市面上的普洱茶都是真普洱茶，但是卻存在明顯的優劣之分，正宗的普洱茶對產地有著嚴格的要求，優質茶通過合理存放，經過幾年乃至幾十年的自然發酵後，其湯色、口感、香氣都有上佳表現，劣質茶雖然也能喝，但卻不能隨著時間的推延而成為優質陳茶。

　　收藏普洱茶，前提是選擇好產地，選擇好原料，通過好的陳放條件，只有解決這3條才能開始收藏。據業內人士介紹，普洱茶的升值幅度為每年增長25%。舉例來說，一年的生茶如果當年賣100元/餅，第二年就能賣到125元，依此類推（但也需看其存放條件，因儲藏條件不好而導致茶葉霉爛，就不值錢了）。

　　普洱茶市場為何這麼混亂，其主要原因是沒有標準。多位茶葉人士告訴記者，普洱茶的質量認證、質量鑒別沒有統一標準。而價格部門對普洱茶的定價也無標準，即使有也很難執行。而一些黑心的商家利用北京市民不懂普洱茶的現狀，盲目定價，於是，一個個天價普洱茶的神話接連產生。

　　糾偏 品普洱暗藏三大誤區

　　通過對專家的採訪，記者獲得了多數市民對普洱茶認識的三大誤區。

　　「並非越陳的茶越好喝」

　　業內專家解釋說，陳年普洱茶確實比新茶好喝，但這卻不是絕對的，作為發酵型緊壓茶，普洱茶的香氣需要經過一段時間的發酵作用才會出來，經過合理存放的老茶和新茶相比，澀口的感覺會減少、消失，取而代之的是醇厚的濃香，顏色也由原來不透亮的黃色變成透亮的紅色（生茶餅）；而有些熟茶雖然經過人為加工，在短時間內迅速人工發酵，其澀口味道雖有降低，但畢竟與自然發酵不能相比，其顏色、口感都有差別。

　　「並非越陳越好喝」主要限定了保存條件，普洱茶具有吸附性，如果在保存條件中和有異味的物品同時存放，茶葉內自然會充有異味，因此其口感會大打折扣，就算20年、30年甚至50年的陳年普洱茶餅，如果存放不當，其口感甚至還不如合理存放三四年的茶餅。如果存放條件不好，出現發霉變腐問題，這種茶時間再長也不能喝，因此「張口就說我喝的是×年的普洱茶」這種說法本身就不準確。

　　「並非越貴的茶越好喝」

　　普洱茶的質量主要是受銷售環節的影響，如果不具備挑選普洱茶的基本知識，高價買來的茶餅可能會是劣質茶餅。而不是所有老茶都具有收藏價值，應是從茶葉的原料、保存狀況來考慮，具有收藏價值的茶葉必須是上等的毛茶，內外一致無拼配，再加上合理的發酵條件，才會具有收藏價值。而收藏價值的最大體現，主要是其自然發酵的過程中，口感、湯色、香氣等綜合內質的一種變化過程。

　　專家表示，普洱茶的好壞，從表面是看不出來得，必須通過喝、品、比較才能區別出來。即使再有經驗的茶客，也不具備鑒別茶餅年代的能力，尤其是10年以上的老茶餅，因為時間越長，其發酵速度越慢，20年和二三年的茶餅是很難區別的。

　　「並非只有普洱產的好」

　　按照最嚴格的地域劃定標準，並非雲南產的普洱都能稱作「普洱」，真正好的普洱茶產地除了歷史上的六大茶山外，還包括思茅市、普洱縣及勐海、景邁、景谷地區、而易武、班章的茶也不錯。

　　業內人士認為，從產地來劃分，勐海地區的普洱（熟茶）質量都很好，這與當地的水源有一定關係。經業內人士考證，勐海地區的熟茶都很好喝；而普洱（生茶）質量最好的地區有三個，一是思茅和普洱一帶。二是景邁和景谷的大白茶。三是易武、班章的普洱茶，這兩地的生茶和熟茶質量均好，但其價格卻最貴。

　　至於很多茶商標榜的「古樹茶」說法，雲南省思茅市的一位古茶樹專家告訴記者，雲南現存的古茶樹並不多（歷史原因被砍掉許多），其產量也不高。而古樹也已經得到政府保護，因此不可能會有大量古樹茶，如果說有大量古樹茶肯定是在炒作。

　　新聞背景

　　普洱茶六大功效

　　有關資料記載，普洱茶具有六大功效，即降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化；抑制腫瘤細胞產生；養胃、護胃；健牙護齒；消炎、殺菌、治痢；抗衰老。

　　普洱茶源於東漢

　　普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣全稱普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。「普洱」為哈尼語，「普」為寨，「洱」為水灣，意為「水灣寨」，帶有「家園」的含義。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已近2000年之久。民間有「武侯遺種」（武侯是三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶至少已有1700多年的歷史。

　　普洱茶有地方特點

　　西雙版納是普洱的真正產地，從朝廷的貢茶、古六大茶山、勐海、易武、老班章等都是源自這裡。

　　思茅是以綠茶出名的，近年因為普洱熱，很多做綠茶的原料混入。所以思茅自然給人們留下了炒作的名聲。

　　臨滄是以滇紅出名的，有部分的古茶樹，但也不是真正的普洱來源。臨滄的茶入口很快有味，但苦底不會散。茶氣持續時間短。

　　希望各地的茶發揮自己所長，不要渾水摸魚。

　　自己喝普洱 百元就合適

　　王秀蘭認為，市民如果為了喝茶，沒太多講究，只要買百餘元的茶餅，注意顏色不錯、無異味就可以了。但要為了收藏，在買茶前要仔細品嚐，也可以請懂茶的專家共同品嚐。

　　好普洱

　　鑑定三原則

　　雲南思茅市副市長關鼎祿曾介紹說，普洱茶有生茶、熟茶之分。普洱生茶的顏色接近綠茶，普洱熟茶的顏色是紅黑色，並且發暗。普洱生茶聞起來有股清香，普洱熟茶有股陳香。最重要的是，普洱茶要品，沖泡後的茶一定是透明的，有油脂感，普洱生茶顏色是寶石紅，普洱熟茶顏色是栗子色。消費者可以通過望、聞、品等簡單的方式鑒別普洱茶。

　　也有業內人士指出，鑒別普洱，要查外形，看湯色，觀葉底，品滋味。原產地的原材料在原地加工（正宗論），即「好茶三原則」。