韓式泡菜炒年糕

2007-01-18 08:24

 

[材料]
韓國辣炒年糕+調理包、韭菜半把、金針菇一包、洋蔥半顆、豬五花一盒、甜不辣一盒、泡菜一盒


[做法]
1. 韭菜洗淨切段、洋蔥切絲、豬五花切成一口大小、金針菇切去尾段後洗淨，調理包拆封。


2. 不沾鍋內加入一大匙沙拉油，油熱將洋蔥絲及韭菜頭加入炒至半熟。
3. 加入豬肉片，翻炒至肉片變色大致變色，將剩餘的韭菜段及泡菜倒入。


4. 翻炒均勻後加入適量鹽巴調整咸度，將年糕拆開打散下鍋，淋上調理包及半杯水，開大火滾沸後轉中火。
5. 滾煮至年糕半軟後將甜不辣及金針菇倒入，翻炒均勻。

6. 大火滾沸讓湯汁收干，確認味道後起鍋裝盤。



真空包裝的條狀年糕比愛咪想像中耐煮多了，所以料理過程中等待年糕熟軟就花了不少時間，煮到最後年糕軟了，先前下鍋的韭菜也滾爛了，不僅影響賣相，少了清脆度後口感也打打折扣。或許把年糕下鍋的時間向前調整，肉片之後先下，然後把韭菜段下鍋的時間向後移，最後跟金針菇一起下鍋翻炒就好，整體表現就會再加分了!