春季進補要選對參（圖）

2007-04-21 15:54

 

在人們的觀念中，冬季進補已經根深蒂固。其實，春季萬物更新，生機勃勃，人體新陳代謝較為旺盛，久病體虛者也可趁此時服用補益藥物進行調養。說起補益藥，自然首推各種參類。參類品種繁多，功效卻大相逕庭，選用不當有可能適得其反。

人參適用於大病患者

在各種參中，最著名的當屬人參，人參性微溫、味甘、微苦。功效為大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。但目前，由於生態環境的破壞和人類的過度採挖，真正的野山參已很難尋覓。臨床所用的人參一般都是人工栽培的，又名紅參或生晒參。

人參適用於大病、久病體虛的患者。晚期腫瘤病人，以及放療、化療期間的癌症患者，可適量服用，以培元固本、恢復元氣。但一定要在醫生辯證施治的基礎上，根據患者體質和病情配伍用藥。

人參藥性偏熱，長期大量服用會產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑鬱等副作用，俗稱「濫用人參綜合征」。因此並不建議把人參當成保健品來自行食用，尤其是體質較強壯的年輕人及「實熱證」病人，一定要在醫生指導下食用，才能達到調補的作用。中醫界有句俗語「人參殺人無過，大黃救人無功」，用來諷刺歷史上有人濫用人參調補，結果反害了人，甚至病人到死都沒有認識到是過量服用人參而送命的。

黨參煲湯健脾益氣

黨參性平味甘，可補中益氣、健脾養血。常用的補氣健脾名方「四君子湯」，就是採用黨參、白朮、茯苓、甘草配伍而成的。

黨參為平補之品，功效較人參弱，一般慢性虛弱病症都可選用，如常感疲乏、食慾不振、大便溏薄、面色萎黃的脾虛病人。此外，手術後的病人往往脾胃功能受損，可適當服用黨參，配以母雞、老鴨、排骨，再根據病人體質加入適量山藥、枸杞等燉湯，能起到健脾和胃、益氣補腎之功效。黨參用量一般不超過15克，如有大便乾燥、煩熱口渴，愛喝冷飲的「實熱證」患者不宜食用。

西洋參適合氣陰兩虛病人

西洋參性寒，味甘微苦。功效為補氣養陰、清火生津。原主產於加拿大、美國及法國等地，我國現在也有栽培。

西洋參最適合氣陰兩虛的病人，或煩熱口渴、內有虛火者。其特點為清火除煩，不熱不燥，不適合用人參治療和熱補的人群均可服用。此外，長期疲勞、工作壓力較大、耗氣傷陰者、術後病人及年老體弱者也都適合服用西洋參。

西洋參以含服及泡水喝為佳。可於早飯前或晚飯後含西洋參片於口中，細細咀嚼。如果是未經切片的無皮西洋參，可放入飯鍋內蒸軟，用刀切成薄片，放在玻璃瓶內，每次口含1片。

還可以研成細粉用紗布或濾紙包好，或者直接用小片，置杯中衝入沸水，加蓋5分鐘後飲用，重複沖服直至無味。每天用量最好在1∼3克。

需注意的是，面色蒼白、四肢浮腫、畏寒怕冷的陽氣不足、體虛者，伴有高熱等感染表現的患者要慎用西洋參，發育遲緩、消化不良的小兒也不宜服用。

服參時別吃蘿蔔

在服用參類的同時，要注意其「反」藜蘆、「畏」五靈脂、「惡」皂莢，忌一同服用。此外，蘿蔔為破氣食物，綠豆有解毒功效，茶中含有鞣酸，在服用參類期間也不宜食用，以免影響其功效。

服用參類時，如出現口舌生瘡，鼻腔、齒齦出血，皮膚瘡瘍等上火症狀，或伴有怕冷、體溫下降、食慾不振、腹痛、腹瀉等症狀以及散在水皰等過敏現象，應立即停用，及時去醫院就診。