一週吃一次無鹽餐 充分淨化腸胃和血管

2007-04-30 00:45 項由歐洲丶美洲和亞洲科學研究人員們聯合進行的初步研究結果表明，定期的吃一頓沒有食鹽的午餐或者晚餐會給身體健康帶來意想不到的好處。

這是不同國家科學家分別對老鼠進行實驗得出的結論。由於老鼠與人類有很多共同的DNA，此項實驗的結果對於人類改善自己的健康有很大的指導意義。他們將每週選擇兩天給老鼠餵食沒有食鹽的食物，初步的研究結果表明，這些老的壽命會延長10%，而且在循環系統和神經系統方面也有改善。

科學家們認為，沒有食鹽的食物有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而部分釋放了不利於細胞的因素，這是一種全身現象。這提示了那些大量攝取食鹽的人應當定期吃一些清淡或者沒有食鹽的食物。

中國許多地方尤其是北方的飲食中，一向存在「咸則鮮」丶「菜咸好下飯」的觀念，喜歡吃較咸的食品，俗稱「口重」。然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發高血壓，還可能引發胃炎丶消化性潰瘍丶上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過量還是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排泄一千毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會影響骨骼的正常生長。

超量吃鹽可導致高血壓丶腎臟疾病丶糖尿病等。而腎臟病患者合併高血壓的機率是80%。其中，又有80%是容量依賴型高血壓，這和體內鈉離子濃度關係極為密切。鈉離子可以留住水，醫學上叫水鈉瀦留。因此，腎病臨床治療原則規定，所有的腎病病人都要低鹽飲食。

科學家們認為，沒有食鹽的食物有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而釋放了部分對細胞不利的因素，這是一種全身現象。它提示了那些攝取大量食鹽的人，應當定期吃一些清淡或者沒有食鹽的食物。尤其是那些經常在外就餐的人，平時並沒有辦法控制食物中鹽的含量，因此建議每週吃一次無鹽餐，讓腸胃和血管得到充分淨化。當然，無鹽餐不能吃得太頻繁，一週最多兩次，因為鹽攝入得太少同樣會破壞體內的離子平衡，對身體不利。

同時，醫學專家也建議應酬多丶飯局多丶口味重的人，每天吃一斤水果丶一斤蔬菜，每週有兩次出汗活動，出汗可以排出鹽分。