持續高溫 廣州當局警示嚴防食物中毒

2007-07-20 09:31 作者:記者盧健輝香港十九日電 廣州持續高溫，廣州食品安全委員會發出警示，提醒民眾預防細菌性食物中毒。有關負責人表示，目前在廣州市區域內，導致細菌性食物中毒的常見病原體是副溶血性弧菌、變形桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。

「澳門日報」今天報導，為保證民眾飲食安全，廣州市食安辦、市食品藥品監督管理局發出安全警示，要求民眾應透過正當管道，定點採購新鮮潔淨的食品，保證採購的食品原料來源安全。

警示內容還包括，外購熟食、糕點等食品，應選擇工商、衛生證照齊全或品牌企業產品；加工用的食品容器、用具應生熟分開，並有標識，嚴防交叉使用；原料、半成品、成品儘可能當餐用完，用不完的要存放於冷藏、冷凍櫃中，存放時必須生熟分開，需要重新利用時必須徹底解凍並煮熟煮透。

警示同時要求餐飲企業製作好的食品至供餐時間不得超過兩小時；從業人員要保證個人衛生狀況良好，接觸直接入口食品的操作人員徹底保持手部清潔；集體用餐廳用餐後建立留樣制度，保存四十八小時備查。

報導引述廣州食安辦有關負責人表示，每年六至十月，華南地區氣候炎熱，非常適合微生物生長，食品一旦被病源菌污染，在短時間內可迅速繁殖，一個細菌在適當的氣候及營養等條件下，經六小時可繁殖成二十六萬個，例如沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉性大腸桿菌、副溶血性弧菌等。

負責人提醒民眾，一旦懷疑食用了不衛生食品出現腸胃不適等症狀時，要立即前往醫院診治，任何單位和個人懷疑出現食物中毒事件時要立即向有關部門反映，以便及時控制和處理事件。