充分準備好才開張

2007-10-25 11:32 多年以前，我曾帶母親到私立內湖醫院看病，

掛號處前排了好長的一排隊伍，而且好久好久，隊伍才前進這麼一點點。

我覺得奇怪，因此走到前面去一探究竟。

這時候，我發現掛號台上面貼著一張海報「新手上線，動作較慢，請多包涵」；

旁邊另一個掛號臺也貼了一張「指導新手，請多包涵」。

只見新手不斷的問旁邊的老手這個要如何KeyIn？

老手一邊處理掛號，也一邊探過頭來指導。

兩人都手忙腳亂，難怪隊伍會拖得這麼長。

員工離職，新手上線，動作難免會比較慢，

可是如果新手還沒做好充分的職前訓練，就把他丟到第一線工作，

讓顧客充當白老鼠，這就不對了！（想一想，如果是新手醫生或護士，那不就更可怕了嗎？）

在宜蘭礁溪有一家水餃店，水餃皮薄餡多味美，小菜有特色，價格又公道。

小小的店面只能容納三十多位客人，因此常常一位難求。

多年後賺了錢，老闆自己買地蓋了一棟4層洋房，擴大營業，可以容納二百人同時用餐。
朋友在礁溪買了溫泉套房，邀我們全家去度假。

中午朋友請我們到這家有名的水餃店吃飯。

由於恰逢周休二日，店內座無虛席，老闆娘一人忙裡忙外，客人點菜要她親自出馬，

客人有問題也要她親自說明回答，結帳更是不敢假手他人，

其他的員工只能被動的上菜，整理餐桌。

現場亂成一團，老闆娘也忙得滿頭大汗，

可是，沒事做的員工只能站在旁邊發呆，也不知該如何幫忙。

該上的菜沒來，客人對服務不滿意，只見老闆娘一人不斷的說明，賠不是！

這是典型的臺灣中小企業，剛創業時「校長兼撞鐘」，

大事小事一把抓，事必躬親，人力能省則省。

賺了錢，事業擴大了，卻仍沿用過去的模式，

不知應用組織分工，建立制度，更不曉得管理、教育訓練，

所以老闆越來越忙，品質卻越來越差，客人越來越不滿意，最後生意從此乏人問津。

生意開張前，請先做好員工教育訓練，生意擴張以後，管理模式也要記得升級。