慢性病患勿生食海鮮

2008-01-04 11:33

不少人嗜吃海鮮，但吃未完全煮熟的魚湯卻感染海洋弧菌的病例不時傳出，醫師建議，海鮮還是煮熟再吃比較安心。
臺北醫學大學附設醫院急診科主任蔡卓城說，一名五十多歲男子，一個多月前來到醫院，說他左腳突然紅腫熱痛，檢查發現肌肉壞死現象，原以為他罹患蜂窩性組織炎。

但由於這名男子本身就有糖尿病和輕微肝硬化，為求謹慎，要求他住院，後來確認是壞死性筋膜炎，並給予抗生素治療。

蔡卓城表示，沒想到男子在住院後第二天，開始發燒，左腳紅腫愈來愈大，用手按患部，甚至會出現皮下氣腫的「嗶啵」聲，後來男子血壓直降，發生休克。醫院趕緊為男子做計算機斷層掃瞄，發現有厭氧細菌感染，並送手術室進行清瘡，將患部組織送化驗，確定是感染海洋弧菌。

醫師問男子：「從事什麼職業？」「最近有沒有接觸海水？」男子回答，他不是漁夫，沒有從事海鮮買賣，且已經很久沒去海邊玩。不過，男子想起來：「腳腫起來的前一天，有去小吃店喝魚湯。」
蔡卓城說，這名男子因為也吃檳榔，牙齦和口腔黏膜比較脆弱，甚至有傷口，海洋弧菌很可能透過口腔進入身體。
蔡卓城指出，其實海洋弧菌只要經水煮沸，就可以被殺死，他猜，或許男子喝的蚵仔湯只是用水汆燙一下，有可能未完全煮熟。

臺北醫學大學公共衛生研究所教授韓柏檉也建議，海鮮最好不要生吃，煮熟才能將其中可能的寄生蟲和細菌殺死。