不吃早餐 小心變笨又變胖

2008-03-07 16:24 糖尿病患者賴小姐想減肥，每天只吃中餐，其它時間喝牛奶、吃水果及餅乾，卻越減越肥。臺中慈濟醫院營養師羅悅伶發現，減肥族大多不吃早餐，導致記憶力減退，代謝也越來越差，減肥白花力氣。

羅悅伶說，賴姓女病患為自己「量身訂做」減肥餐的飲食方法完全錯誤，但這類案例屢見不鮮，她分析說，糖尿病專用牛奶是高熱量食物，一瓶二百五十西西的鋁箔包就有二百五十大卡的熱量，賴小姐每天幾乎喝一千西西，數量驚人。

羅悅伶說，臨床發現不吃早餐的人，因經過一夜睡眠，直到中午才吃正餐，身體會逐漸適應低能量情形，代謝逐漸降低，影響減重效果，不少人改在中餐或晚餐大吃一頓，因近午或近晚的運動量已漸少，反而不利減肥。

羅悅伶說，選擇早餐有撇步，例如：夾蛋、夾蔬果的綜合三明治，或全麥的夾蛋吐司都是均衡的選擇；喝低脂牛奶、低糖豆漿最佳，早餐吃得均衡，大腦才能正常運作。她強調，早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少，三餐正常加運動，是健康減重的不二法門。