糧蔬瓜果取名史話（圖）

2008-08-29 20:16

夏季是豐收的季節，一樹樹的水果等著採摘，一畦畦的蔬菜、一壟壟的糧食等著收割。在品位豐收的喜悅同時，讓我們來一起咀嚼這些糧蔬瓜果名字裡的歷史吧。我們現在吃的糧蔬瓜果，有許多是從國外傳進來的。古人說"五穀不分"，這五穀就是我們最早的糧食，有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。前者有稻無麻，後者有麻無稻。春秋前還有百谷、六谷、九谷說，五穀說盛行大約是配合五行。籠統地說來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。

蔬菜原產中國的還真不多，《詩經》裡提到的一百三十二種植物，作為蔬菜的有二十餘種，隨著時代變遷，部分品種已退出蔬菜領域，成為野生植物，如荇、苕、苞之類。

原產中國的水果也很少，也就桃、杏、李、梅、梨、柑橘、荔枝、獼猴桃等。

從境外傳輸到中國的糧蔬瓜果，其引進有三個高峰期。一是西漢張騫開闢絲綢之路，許多原產西域、印度、地中海地區的植物大量湧入中原，糧食有高粱等，蔬菜有黃瓜、蠶豆、豌豆、扁豆、菠菜等，水果有葡萄、石榴、核桃等。第二次是明朝，隨著鄭和下西洋和歐洲人地理大發現，許多原產非洲、歐洲尤其是美洲的源源不斷進入中國。糧食有玉米等，蔬菜有紅薯、土豆、辣椒、四季豆等，水果有鳳梨、木瓜、芒果等。第三次是清末開國，西方列強進入中國，引進的就更多了，像蘋果、草莓、生菜、菜花、洋蔥、番茄、西葫蘆等。

這麼多的外來糧蔬瓜果要怎麼命名呢？一是按其原產地來命名。像蔥原產蔥嶺（崑崙山），菠菜產於波斯，石榴產於西域的石國，哈密瓜產於新疆哈密。二是在中國原產品名加番、胡、西、洋等字眼，如番茄、洋柿子，土豆（馬鈴薯）又稱洋芋，黃瓜漢代時叫胡瓜，蠶豆叫胡豆。三以其味道命名，比如辣椒、香菜、甜瓜等。四以顏色命名，茄子原產東南亞和印度，約晉代傳入我國，隋煬帝對其特別偏愛，欽命為"崑崙紫瓜"。黃瓜因東晉十六國時後趙皇帝石勒忌諱"胡"字，給更了名。還有以形狀（馬鈴薯）、直接音譯（芒果）等方式來命名的，不勝枚舉。