用捲心菜煮湯可以預防胃炎(圖)

2008-11-06 14:06

捲心菜湯：預防胃炎

自古以來，日本人就很瞭解捲心菜的藥效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作為腸胃藥的成分。經研究證實，是維生素U在起作用。這種維生素能促進胃黏膜分泌出胃液，保護胃壁免受刺激。

生吃捲心菜可以最大程度的保全營養，但對那些胃不好的人，可以試著用卷心菜做湯。捲心菜煮過後，80%的有效成分會溶入到湯汁中，連同湯汁一起吃下，能攝取大量維生素U。

一個提醒是，煮捲心菜的菜湯直接飲用並不好喝，用它做醬湯或燉菜效果會好一些。

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山藥：促消化，增強胃動力

在中藥中，山藥經常被用來滋補強身，健胃整腸，緩解寒症。山藥中富含消化酶，這些酶能促進糖、蛋白質代謝，可加快體內廢棄物的排出。

山藥的吃法很多，可以切片炒著吃，也可以切塊煨湯吃，而做一頓山藥粥吃起來口感也很不錯。不過山藥加熱後，消化酶的功效就會降低，因此日本人常將山藥晾乾後做成粉末保存，以便於隨時食用。

此外，山藥中含有的黏蛋白是一種多糖蛋白的混合物，能防止脂肪在心血管上的沉積，防止動脈粥樣硬化的過早發生，使血管富有彈性。尤其適合中老年人的食用。