忌嘴加運動　肝脂立刻消

2008-11-16 15:25

董氏基金會食品營養組營養師楊燕吟說：小時候胖，不是胖！但研究顯示，如果孩子從小就是個胖子，長大後成為胖子的機率高達四成。父母皆胖的孩子，有八成的機率會變成一個小胖子。如果父母之一方是胖子，則孩子有四成的機率會變胖子。如果父母都不胖，孩子則只有一成可能過胖。 

父母是胖子 孩子瘦不了
 

楊燕吟提醒父母說，維持理想體重必須從小開始，因為幼兒時期的體重，會決定肥胖細胞的數量，到了青春期，肥胖細胞數量已定，但如果父母的飲食習慣不佳，孩子長期跟著吃，變胖的機率還是很高。 

祝年豐、許金川兩位教授認為，要解決「肝包油」日趨普遍的現象，應從降低危險因子著手改善，如果太胖了，應立即減肥；如果膽固醇太高，則應控制飲食內容，改吃清淡點，此外，更應長期從飲食習性不良、身體活動不足及生活型態不正常等三方面著手改進。 

祝年豐說，許多父母習慣以美食或快餐獎勵兒童，加上街上快餐店林立，兒童可以很方便的食用，使得高熱量、高油脂食物，成為兒童主要飲食內容。而都市化的結果，運動空間變小，兒童無法盡情跑跳，只能窩在家中看電視、打計算機、上網，結果愈胖愈不想動，形成惡性循環。 

飲食好習慣　應從小建立

國外研究證明：兒童肥胖與看電視的時間成正比。許多兒童受電視廣告影響，看電視時久坐不動，還吃著多脂肪、高熱量零食，加上科技發達，節省運動的機器越來越多，像是以車代步、坐電梯代替爬樓梯等，少了消耗熱量的管道，熱量不斷累積，發胖人口越來越多，也越來越年輕化。 

在飲食習性不良方面，包括：挑食、偏食、外食、常吃快餐、常吃零食、甜食及飲用含糖飲料，及早餐不吃、常吃宵夜、三餐不定時定量、吃飯速度過快及早上不起床等，都應盡量避免。楊燕吟強調，含糖飲料並不是單純的水分，就算是無糖的茶飲，其中含有單寧酸、咖啡因，不但會造成心悸，還會形成鈣質流失，影響學童成長或發育。 

董氏基金會調查發現，在青少年及兒童常吃的點心和飲料中，珍珠奶茶最受歡迎，而其中便含有高糖及反式脂肪，其次炸雞、薯條、甜甜圈，或是學校附近小販賣的香雞排、甜不辣、梅子粉蕃薯條珥珥等課後點心，也都是營養專家眼中的「超級垃圾食物」。 

少喝糖飲料 三餐正常吃

有些父母不給孩子零用錢，表面上可以限制孩子購買零食，但事實上，家裡儲物櫃中，打開來全是餅乾、糖果，冰箱中也長期備有養樂多、果汁、汽水、布丁，其結果和孩子自己去買相去不遠。再者，父母都是胖子的家庭，通常屬於「多吃少動」的生活型態，假日也大多去逛大賣場，順便試吃試喝，塞進一堆高熱量食物。 

楊燕吟營養師提醒父母，每天吃早餐的孩子，或三餐正常吃的孩子，肥胖比例較低；不吃早餐的孩子，下課吃零食的比例較高，中餐也吃得比較多，所以肥胖的比例高很多。 

至於飲食習慣的建立方面，除要低脂、低蛋白質、低糖、低鹽、高纖、高鈣，另一方面，要多吃蔬果，同時每天喝2000CC的白開水。父母為孩子烹調食物時，應少些油炸、油煎、勾芡的食物，吃肉應去皮，多吃清蒸、汆燙或富含纖維質的蔬菜水果。 

【檢測小叮嚀】
 

1.到醫院找肝膽或腸胃科醫師。現在醫學分工很細，不是每個醫生都懂得肝病，所以一定要找專科醫師。 

2.檢查項目最好包括3項：肝功能檢查、血中甲型胎兒蛋白、腹部超音波。 

3.一次檢查正常，不代表終生正常，需依個人狀況定期、持續檢查。