警 常吃夜宵患胃癌的風險高

2008-12-02 14:45 忙碌了一整天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習慣。

東京大學的栗田英男最近的一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。

他們調查了 30∼40 歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者佔38.4% 。吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約 2∼3 天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。

如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。另外，晚上吃的食物留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。