感冒發燒 不能吃雞蛋？

2009-01-21 21:08 流鼻涕、咳嗽......最近又是感冒高峰季，不少人還頭暈發燒。

網路盛傳，發燒病患吃雞蛋，會使人體熱量增加，使得"燒上加燒"，這是真的嗎？

許多人以為，感冒發燒吃雞蛋既清淡又易消化，也有營養，對恢復健康有利。

不過，網上日前流傳，發燒吃雞蛋可能並不能改善病情，還會"火上澆油"。

有學者認為，雞蛋所含營養豐富，但不宜在發燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒蛋，吃後會增加體內熱量，當熱量無法發散時，迫使病情加劇。

他們認為，雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質，99.7％能被人體吸收。

人在進食雞蛋後會產生一定的額外熱量，使機體熱量增高，導致發燒症狀惡化。

學者們還指出，諸如瘦肉、魚等高蛋白，會額外增加身體熱量的食物，也應盡量少吃。

雞蛋含豐富營養，但不宜在發燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒蛋。

西醫：此說法並無依據

發燒期間吃雞蛋無大礙，但烹煮方法不應以煎炸為主。

受訪醫生認為，同蒸煮食物相比，通常煎炸物較難以消化；但發燒期間進食的熱能對病患來說非常重要，決定病患是否有足夠的抵抗力反擊、康復。

伊麗莎白醫藥中心雅善耳鼻喉專科梁任靈醫生受詢時指出，人腦靠近底部有個"視丘下部"（hypothalamus），對人體內的溫度變化自動做出相應調整。

當這個"恆溫計"暫時性升高，人就會發燒；不過它卻能控制人體由食物所攝取的熱能。

梁醫生說，由此可見，人體從食物內獲得的總熱量，並不會導致發燒加劇。

感冒病患腸胃功能下降

中醫把感冒當作外感疾病，主要表現為鼻塞流涕、打噴嚏、咳嗽、頭痛發熱等，而出水痘、尿道感染等也會引致發燒。

新加坡中醫學院講導師申荊華中醫博士則指出，發熱時"少吃雞蛋"或"不能吃魚、瘦肉和豆腐等高蛋白食物"應根據患者的具體情況、發熱病因及熱型等因素來決定。

一般來說，感冒病患的腸胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂佈於食管、咽喉部位，也不利分泌物排除。

申醫生說："當胃腸功能失調時，未經適當消化的雞蛋、瘦肉、魚等高蛋白大分子物質可透過受損的胃腸道粘膜進入體內，誘發某些變應性疾病。"

因此她提醒感冒發燒時，不宜吃荷包蛋或炒蛋。

感冒發燒時 應吃些什麼？

感冒發燒時，應多吃蔬菜，喝多些果汁、開水等，宜食清淡、易消化流質或半流質食物，忌辛辣、肥油食物。

感冒發燒退後，應注重均衡膳食，也可服用玉屏風散，每日2次，每次3克，於飯後服用，以增強免疫力，降低反覆感冒的發病率。

多吃：清粥、米湯、麵線湯，粿條湯、粉湯、粥、蛋花湯、豆花、豆花水、綠豆湯、馬蹄水、

每日流質入量：2000至3000毫升（果汁、白開水等）

攝鹽量：應按出汗量決定，一般為5至15克；

蛋日質攝入量：每天每公斤體重1至1.5克蛋白質；主要來源為豆乳、豆腐、牛乳、脫脂乳，鮮魚、瘦肉末、燉蛋等。