有機食物比普通食品更營養嗎？

2009-09-04 22:41 前幾天去超市採購, 看到這樣一幕：兩個大媽在超市裡買菜，走到有機食品區，其中一位打算買棵有機白菜，另一位勸到："破白菜四塊錢一斤，這麼貴，你買它幹啥！"挑選有機白菜的那位大媽回答到："你不知道，這有機蔬菜營養價值可高了，這錢花得值。"

隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，有機食品也越來越多地出現在了我們的生活當中，很多人都開始嘗試有機食品了，那麼，有機食品與普通食品相比究竟好在哪裡？它果真比普通食品更有營養嗎？

要弄清楚這個問題，首先讓我們來看看有機食品的定義。有機是Organic Food的直譯，是有機農業的產物。指來自由於有機農業生產體系，根據有機農業生產的規範生產加工，並經獨立的認證機構認證的農產品及其加工產品等。首先它要符合國家食品衛生標準和有機食品技術規範的要求；其次，在原料生產和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術；第三，只有通過規定的有機食品認證機構才可以使用有機食品標誌。

除了有機食品，我們在生活中往往還經常接觸到無公害食品、綠色食品，這些特殊食品和普通食品的區別，主要在於安全性的差異。

不難看出，有機食品主要強調的是食物的安全性，而並非營養價值！儘管有很多有機食品的生產者時常宣傳自己的產品比普通食物更有營養，但這僅僅是廠家的營銷方式，全世界所有的健康機構和組織都承認有機食品的安全性，但從來沒有任何機構和組織斷言有機食品比普通食品更有營養！

此外，從食物種植養殖的角度講，我們可以不使用農藥、化肥、生長調節劑，從而讓食品更加安全，但是我們很難讓某種天然食物含有更豐富的營養素，具備更高的營養價值，因為食物的營養組成取決於遺傳、土壤、氣候、水源等多個條件，目前的技術水平尚達不到這一點。

所以，我們購買有機食品，買的是它比普通食品更安全，而非更營養。