海外拾趣：說說我請洋人吃雞爪的事情

2009-11-20 23:03 前周週五, 我向我媽提議: "明天去喝午茶吧。" 和我一樣好吃懶做的Mummy立即同意, 還附上一句: "把April他們也叫上吧。"

April是誰? 她是我從前Homestay的洋女主人。我媽現在跟她是共同話題極多的好朋友, 兩人經常煲電話粥, 一煲就煲老久。隨著聯繫時間的增多, 她倆的友誼不斷地加深下去。

媽媽為什麼如此喜歡April呢? 我想是始於有一次我告訴媽媽, 這位Home媽對我不是一般的好, 我白天去上學時, 她經常把我的髒衣服洗了, 還熨疊整整齊齊, 放我床上。我媽認為: 能這樣對待一位異國留學生的人, 心地不是一般的善良。於是, 雖然我離開April家比較久了, 媽媽仍積極地保持與April的聯繫。

喜歡一個人, 有什麼好的東西就會願意與他/她分享。這可不是, 有午茶喝, 媽媽就想叫上他們一家一同享用。我自己也很樂意的, 以前在他們家住的時光, 我就是用 "美好"二字來形容。每個家庭成員對我都非常NICE, 從未發生過什麼不愉快的事。

打電話給April, 她很開心地說可以, 但她先生和大的孩子有別的安排, 就她和17歲的小女兒Tracey前來赴宴。

說到飲茶(就是喝午茶), 我得稍稍介紹一下, 因為一年前我與幾位朋友去享用時有一位中國南方來的同學竟說他是第一次喝, 讓人有點大跌眼鏡。

飲茶的淵源要追溯到咸豐同治年間, 那時有一種館子叫"一厘館"，它的設備很簡陋，木桌板凳，供應糕點，門口挂一個木牌子，寫著"茶話"兩個字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方，後來出現了"茶居"，"居"就是"隱"即躲起來，也是為了提供一些有閑的人消磨時間的好去處，後來規模大了才改名成茶樓。

香港, 廣東人應該很熟悉這東西, 它幾乎是香港人生活的一部分。其實香港人愛飲茶，不單是為了品嚐清香的中國茶和講究的點心，更重要的是與三五知己或家人一邊閒聊，一邊享受美食，舒舒服服的消磨半天時間。此外，茶客們毫無顧忌地在茶樓高談闊論，喧鬧訕笑，也是香港飲食文化的一大特色。

茶樓的一大特色是，供應的點心並不限於傳統的廣東點心，還會有很多半中半西，甚至是全西式，全日式，甚至是東南亞風情的點心和小菜。走上茶樓，你可以先來一壺茶，再叫一碟黑椒牛仔骨，一碟三文魚刺身，一碟炒雜菜，最後再要上一件蛋撻和一客布丁。

食客也可即叫即煎盤菜，廚師會為您實時製作，轉瞬間就可品嚐到熱騰騰的美食。沒試過的一定要品嚐一下這馳名中外的港式飲茶哦，感受一下箇中滋味。

週六, 開車去茶館的路上, 我媽就叮囑我要照顧好Tracey, 她要負責照顧April. 我一口答應, "我可以沒吃好, 但一定要讓你的客人吃好!" 媽媽笑了, 搗我一拳!

到酒樓後, 確認了定的桌位, 我和媽媽就出去等她們。 很守時, 她們的車在約定時間開進停車場了,April還是那麼胖, 上來就給我一個大熊抱, 熱情洋溢呵。April的小女兒Tracey可是位美女, 年方17, 金髮碧眼, 唇紅齒白, 男女老幼, 人見人愛她。要是在中國, 她準會被星探挖走, 在西方, 如果你沒有當星的愛好和本事, 長得再好也白搭,過普通人生活。

大家有說有笑走進酒樓並落坐。

媽媽點了香片茶, April用極幽雅的手勢端茶喝了一口, 很燙, 可她忽然非常滿足地瞇眼, 裂嘴讚嘆起來:" 好茶, 好茶". 真的嗎? 我趕緊試一下, 沒什麼特別啊, 就是普通的香片茶味啊, 但既然客人說好, 那就好吧, April還問了裡面是不是有茉莉花, 我就問服務員, 她們說是的, April的味蕾真厲害!

接下來各種好吃的就川梭不息地推薦過來, 端盤的, 推車的, 有薄皮鮮蝦餃, 乾蒸燒賣, 酥皮蓮蓉包, 粉果, 泮塘馬蹄糕, 腸粉, 沙河粉, 果蒸棕, 糯米雞, 荔灣艇仔粥, 和味牛雜, 蘿蔔糕, 鹹水角, 及第粥......一個接一個推薦過來。

我與April共同生活過, 知道她不吃豬肉, 牛肉, 喜歡素菜, 魚和雞肉, 於是媽媽每要一樣東西前, 都要問服務員裡面的餡有沒有豬,牛, 沒有的, 才可以上桌。

精彩的一刻到了, 推鳳爪的車子過來了, 我媽什麼也沒問, 直接說:"來一碟鳳爪吧" 碟上了, 我知道, 媽媽點這東西是不需要問任何人的, 因為這是給她自己享用的。近年來, 我媽深信宋美齡長壽保養密笈, 吃肉就要吃骨頭邊的肉, 肉越薄越好, 像雞爪這樣的最好, 就一層皮! 理論依據是這些部位活動量最大, 肉最好吃。

碟一上桌,

Tracey立即發問, "那是什麼",

我說 "chicken feet (雞爪子)",

"什麼? " Tracey瞪圓了眼睛,

"chicken feet"我再重複一次,

"我的老天, 是真正的雞爪子啊" Tracey驚呼。

"廢話, 不是真正的雞爪子是什麼? 還能搞人工的假雞爪上餐桌?" 我心想。

"媽媽, 那是一整個雞爪子啊" Tracey又來了

"剁碎了煮就沒樣子了" 我回她。

這時Home媽April全神地湊近來看那碟雞爪, 我媽好像一下子呆了, 她對這對洋母女的好奇,也不知道說什麼才好。

我說: "這很好吃的"

我停停, 接著說:

"你們知道蔣夫人很漂亮很長壽嗎? 她就是老愛吃這東西 (我與April以前討論過蔣介石和宋美齡, 她知道這兩位中國歷史名人)"

"可是......" Tracey 發言

"可是什麼, 你嫌髒嗎?"

"其實雞爪是最乾淨的, 比雞肉皮還乾淨, 外面有一整層的東西都剝掉了, 這些是裡面乾淨的肉" 我自信地答。

"你說什麼?" 這次是我媽發問了, "你怎麼知道的?"

"以前我那位湖南籍的Flatmate買過一大堆生雞爪回家處理, 我可是從頭到尾看過她撥爪皮, 剔爪頭的" 我答

這回, 輪到我媽的嘴變成O型了,

我一下成了雞爪處理專家!

"嚐嚐吧" 我動了個堅定的念頭, 今天一定要April她們母女試試這份中國美食。

在我的鼓動下, Tracey用叉扒下一塊肉, 吃了, 真是 "吃", 不是"啃", 輕輕扒下一塊皮, 緩緩送入嘴中, 彷彿她是第一個吃螃蟹的英雄。

呣, 不錯, 點頭, 還行!

April也拿了一個, 叉了一塊, 嘗了下去, 沒什麼意外。

"哈哈, 我勝利嘍, 還真讓她們把原認為恐怖的東西嚥下去了" 我大喜。

餘下的時間, 她們還是愛她們的豆子, 青菜, 油雞, 熟悉的老幾樣, 我不停地給她們添茶, 直到結束。

大家都吃好了, 媽媽把她的錢包遞給我讓我去買單, 我看她錢包裡只有現金, 於是用我的信用卡刷了, 我要抓緊一切機會掙我最喜愛的積分, 然後把相似金額的現金從我媽錢包拿出來放進我的兜裡......