啤酒內臟海產火鍋 痛風患者少碰為妙

臺灣林口長庚醫院今天發表痛風研究顯示，痛風患者的心血管疾病死亡風險為尿酸正常者的2倍。醫師表示啤酒、內臟、海產、火鍋都是痛風患者的禁忌食物，吃多了會導致痛風發作。

林口長庚醫院針對7萬名健診民眾資料發現，有2成的人有高尿酸血症，約有2%為痛風患者。林口長庚醫院風濕過敏免疫科主任餘光輝受訪表示，進一步追蹤發現，痛風患者的心血管疾病死亡風險，為血中尿酸值正常者的2倍；且痛風患者的整體死亡風險，也比血中尿酸值正常者高出50%。

過去認為高血壓、糖尿病膽固醇高等危險因子是造成死亡的主因；餘光輝指出，研究發現有高血壓、糖尿病的患者，如果又有痛風，死亡率更高。

餘光輝表示，痛風也有年輕化趨勢，國內男性痛風患者40歲其發作者佔一半以上，門診還收治10多歲、20幾歲的患者。

調查顯示，痛風發作有一半人在發作前有「飲食」誘因，其中6成是喝啤酒、其次為內臟、海產；餘光輝表示，尤其喝完酒後1、2小時內會發作，啤酒雖然普林含量不高，但因含有特殊物質，容易誘發痛風。另外，年輕人愛吃火鍋，若本身有痛風者，也很容易誘發。

另外，一般認為豆漿也含較高普林，但餘光輝表示，較常喝豆漿的出家人，門診中較少見出家人痛風的案例，可能與他們飲食熱量攝取少，不吃海鮮內臟有關。