西班牙救觀光 打出食神牌

2010-03-23 16:19 作者:余曉惠／

為了提振觀光收益，西班牙政府找來以創新手法改造傳統廚藝的安德裡亞代言，推廣西班牙文化與烹飪之美。（彭博資訊）

為吸引更多旅人造訪西班牙，西班牙政府請出國寶級大廚安德裡亞（Ferran Adria）來推廣西班牙的文化和烹飪之美。分析師對此讚譽有加，視之為振興觀光業的精明之舉。

這位西班牙前衛烹飪權威，如今搖身一變成了西班牙的代言人，要證明西班牙除了陽光和沙灘以外，也有豐富的人文內涵。Sant Ignasi學院專精旅遊的教授福魯恩說：‘西班牙需要創新的旅遊產品，而安德裡亞本人就是創新的代表。’

安德裡亞有‘分子廚藝教父’的美名，他擅於利用食物烹調的各種變化，創造出前所未見的味蕾享受，他位於西班牙東北方的elBulli餐廳更被譽為全球最棒的餐廳。安德裡亞最近才宣布，2012年起餐廳將歇業兩年，並轉型成非營利機構。

受金融海嘯衝擊，去年造訪西班牙的外國遊客人數減少8.7%，是連續第二年下滑。旅遊業佔西班牙國內生產毛額11%，重要性僅次於建築業，旅遊業去年所聘雇的人力為225 萬人，佔全國勞工12%。

西班牙第一大的國家報（El Pais）認為，西班牙將是2010年唯一仍深陷衰退泥淖的主要經濟體，但新的旅遊營銷可望帶領西班牙經濟‘走出隧道’。

西班牙目前還面臨其它威脅，包括英鎊貶值導致英國遊客來訪意願低迷，以及克羅埃西亞、土耳其和突尼西亞等地中海國家挾著旅費優勢急起直追。西班牙2008年就痛失全球最多人造訪國家第二名寶座，將此銜頭讓給美國，冠軍是法國。

不過ESADE商學院營銷學教授沃爾斯認為，西班牙政府的目標不在提高遊客人數，而是能為西班牙增加多少進帳。他說：‘我們固然希望吸引更多遊客，但我們瞄準追求旅遊質量的人。西班牙不會以價格取勝。我們固然希望吸引更多遊客，但我們瞄準追求旅遊質量的人。西班牙不會以價格取勝。’

沃爾斯認為，唯有將西班牙塑造成頂級文化觀光聖地，並多元發展旅遊產品，才能創造獨特的魅力，這也正是‘我需要西班牙’（I need Spain）這個新口號的精神所在。

西班牙政府將斥資750萬歐元（1,020萬美元）拼觀光，主打南方的歷史古城科爾多瓦、葛拉那達和塞維利亞，東北方的美酒大城拉里奧哈，以及西班牙美食首府巴斯克。此外，西班牙也特別計畫在中國、印度和中東等來訪人次較少的國家提高知名度。