滬飯店月餅浮現衛生與暴利問題

2010-09-06 14:32

根據中國「晨報」今天刊登的調查報導，在查訪上海21家高級的星級飯店後，只有半島酒店宣稱月餅是自己的師父製作的，其他的飯店，包括上海知名、有悠久歷史的和平飯店，也都是委託月餅代工廠代工。

報導說，經查訪為知名飯店代工的某家月餅代工廠，發現製作月餅的工人工作時未穿工作服、未帶手套、鞋套，有的工人甚至穿著拖鞋，且餡料任意放置在旁未遮蓋，常有蒼蠅在上飽餐；有的工人上廁所沒洗手，就回到生產線上繼續趕製月餅；且生產場所炎熱不堪，沒有冷藏設施。

報導又指，另一家月餅代工廠則在偽裝採購者想參觀月餅工廠時，予以拒絕。

根據月餅代工廠家透露，平均出售給知名飯店的月餅，一盒不到40元（人民幣，下同），但月餅禮盒到了飯店，售價卻高達至少198元，差價足足5倍以上，有的甚至售價還高達200、300多元。

為了讓送禮者有面子，飯店的月餅禮盒包裝往往費盡心思，有的月餅包裝甚至打開是一幅山水畫，或禮盒中搭配高級烏龍茶、進口紅酒、名牌鋼筆、皮帶和手錶等。一代工廠負責人說，他接過最奢華的月餅代工訂單，是月餅禮盒搭配歐米茄手錶，到飯店後每盒月餅售價最高可達2萬元。

一月餅代工廠抱怨，由於今年餡料成本上漲30%，所以代工廠月餅出貨價也不得不調漲，一些飯店為壓低成本，改向2、3線的代工廠訂貨。

上海烘焙專業委員會秘書長高克敏表示，今年除雞蛋、麵粉等材料漲價外，月餅中普遍使用的堅果、蓮心等價格也上漲，導致生產成本提高，售價必須調漲，但飯店改委託2、3線代工廠代工，因為1線月餅廠的價格和2、3線廠的加工費會有較大差距。

大部分上海的高級飯店改請代工廠生產月餅，月餅代工廠表示，主要是2年前當局對月餅生產實施OS認證管理（中國大陸食品生產品質標準），許多星級飯店都不具備符合OS認證的條件，因而紛紛改找代工廠代工。

雖然媒體踢爆上海星級飯店的月餅浮現衛生和暴利等問題，但截至中午上海當局對此沒有任何回應，官方媒體也沒有報導。