日本發表黑鮪魚全新養殖技術(圖)

2010-10-06 13:40 作者:關聆月

日本在世界上是數一數二的魚類消費大國，黑鮪魚在日本是相當珍貴的食材。Getty Images

日本豐田通商和近畿大學今年9月發表了共同研究成果──「黑鮪魚完全養殖技術」。以往黑鮪魚的養殖方式是捕捉野生的幼魚後將其飼養長大，而此新技術從「魚卵」開始孵化，則是世界首例。

目前黑鮪魚面臨絕種問題，未來捕捉也會有更多限制。這種新技術所孵化出的幼魚在市場上預計會有更高的需求，也對野生黑鮪魚起到保護作用。

日本在世界上是數一數二的魚類消費大國，黑鮪魚在日本則是相當珍貴的食材，而其進口的鮪魚當中，約有50%是來自地中海地區。近年來因需求倍增，使得地中海和大西洋的黑鮪魚遭到濫捕，野生黑鮪魚的幼魚大量減少。世界自然保護基金會（Worldwide Fund for Nature，WWF）對此提出警告：此情況若繼續下去，在2012年黑鮪魚將會滅絕。

太平洋地區同樣地也因為日本與韓國大量捕捉幼魚，使得野生黑鮪魚的數量持續減少。中西太平洋漁業委員會（WCPFC）今年9月在日本福岡市舉行會議，希望可以降低0至3歲幼魚的捕獲量到2002年至2004年的水準之下。韓國認為國內仍需要再協議，對這樣的提案持保留態度，並未允諾配合；而美國、臺灣等其他國家則不反對此提案。

隨著市場需求的增加以及漁具的不斷改良，黑鮪魚的漁獲量年年提高。黑鮪魚的捕捉方式是捕捉幼魚再加以飼養長大，這種作法與大家對於捕魚的基本概念「捕大魚放小魚，維持一定的小魚數量，讓它們有機會長大」並不相符，所以一旦市場需求增加，就可想見更多的幼魚將被過度捕撈。

資源皆有其適當的使用量。增加漁船數、增加捕魚次數或是改良捕魚的工具，最終將造成悲劇──海洋資源被耗盡，人人沒魚吃。此次發表的「黑鮪魚完全養殖技術」，預計可減少野生黑鮪魚的捕獲量，養殖業者有機會可以選擇人工孵化的幼魚來養殖，讓野生黑鮪魚得以生生不息。