入境隨俗 美感恩節添中國味(組圖)

2010-11-24 16:23

感恩節Thanksgiving是美國人民的一個古老節日。

11月將迎來西方國家極重視節日之一「感恩節」(Thanks giving Day)，吃火雞更是這節日不可少的主菜，落地生根的海外華人也不免要買只火雞回家，入境隨俗的同時親歷異域文化。但華人的感恩節更增添了不少「中國味」。

感恩餐中西合璧 華人感恩節增添中國味

華人來到美國，不免要入鄉隨俗，在感恩節這樣美國人全家團聚吃火雞的日子，許多華人要麼買只火雞回家嘗鮮，要麼索性一家人到餐館團圓，省去烹煮的麻煩。紐約華埠東百老匯的數家中式酒樓，早在距離感恩節還有兩三個月時，便貼出了火雞節宴席預訂告示。

據業者介紹，雖然近日才貼出告示，但火雞節宴席的預訂其實早在一年前就開始。在閩籍鄉親集中的小區，每年的感恩節都是酒樓生意最旺的時候，去年感恩節敬賓酒樓所接做的宴席便逾100場。

該名業者感嘆，許多閩籍鄉親過感恩節的熱情可以說是遠遠勝過了中國過年。在華埠從事中式餐飲多年，幾乎年年的感恩節都是賓客盈門，許多閩籍鄉親選擇在這一天全家團聚，到酒樓吃宴席，感受熱暖融融的節日氣氛。然而雖是火雞節盛宴，但是宴席的菜式主題卻多不是火雞，多是受華人喜愛的中餐菜式。

不管是自己動手燒烤，還是從餐館訂購，今年感恩節，紐約市皇后區周先生一家餐桌上一定會有一隻火雞。周太太說，今年是五歲的女兒首次在美國過感恩節，幫忙照料孩子的父母也第一次經歷美國感恩節。她說：「要讓從中國來的家人感受一下美國的感恩節氣氛，特別是已經上幼兒園的女兒，上學後要與小朋友分享，起碼她要知道火雞是什麼味道。」

      

感恩節時，火雞大餐是不可少的。

周先生則表示，有可能採用製作烤鴨的方式熏烤火雞，省得家裡人不喜歡味道太淡的肉而浪費。許多華人將感恩節稱為「火雞節」，多數入鄉隨俗的華裔移民家庭在慶祝這一節日時，餐桌上都會擺上火雞。洛杉磯加大社會學家周教授表示，火雞是感恩節的象徵，而感恩節又是美國歷史和文化中最重要的節日之一，新移民在同化過程中，首先要認同美國的社會和文化。尤其是養育年幼子女的父母，不希望孩子另類，盡量仿效多數美國家庭的傳統方式。

周教授表示，有趣的是，許多華裔移民家庭對火雞仍「食之無味」，感恩大餐火雞唱主角，但中餐卻是重頭戲，但最後吃不完的仍是火雞。她指出，感恩餐中西合璧也是美國多元文化的寫照。所謂的美國主流文化，本質上是多元，海納百川，華裔、西語裔各種文化和習俗也正變成美國文化不可分割的部分。

周教授說，因為中國過年在美國大部分地方不是法定假日，而感恩節相對成為華裔家庭團聚的重要節日，與飲食一樣，在其它慶祝活動上華裔也增加許多新元素，譬如，除聊天、購物、社交外，許多親朋好友還會唱卡拉OK同樂。

感恩節不敵過年？ 華人與美國人過節習慣大不同

美國人喜歡創新，許多家庭都嘗試將感恩節這一傳統節日過得別開生面，但據報導，以下十大傳統仍是全美各地大多數家庭共享的習俗：感恩分享、足球賽、共賞電視、親友歡聚、許願、遊行、慈善回饋、製作手工藝、購物、準備過聖誕。

經濟不景氣對美國家庭價值觀念體系的維繫造成衝擊，感恩節是舉國慶祝的重要節日之一，也是傳統上家庭團聚日，分居各地的大家庭成員通常會在聚在一起，分享感恩節大餐。但近年來，機票、住宿等旅行費用相對昂貴，加上感恩節之後的黑色星期五並不是法定節日，許多人擔憂請假、休假會影響自己的工作，無奈放棄與親人團聚的機會。另外，First Command金融服務公司調查報告顯示，40%的美國家庭將因為財務預算而減少感恩節慶祝活動，其中20%的家庭表示除家庭成員外，不再邀請其它親友歡度佳節。

儘管受近年來經濟持續低迷影響，美國人過節方式發生了一些變化，但感恩節作為美國的重大節日之一，很多美國人還是會為在這天與家人團聚而從異地飛回家。不過，對華人來說，感恩節遠不敵春節熱鬧。報導稱，據華人旅行社反映，很少有華人會為了感恩節而出行。旅遊公司的負責人說，在這個節日期間美國境內機票銷售得很多，但乘客很少是華人。她認為，華人多集中在一個地區，比如大紐約地區，感恩節假期又短，過節是不會飛來飛去地與家人團聚。倒是偶爾有被派回中國工作的華人，會利用這個假期回美與家人共度節日。

旅遊公司的經理也有同感。表示，該公司在感恩節前的「黑色星期五」也組織去 Woodburry購物，但報名的人並不多。不過，華人在12月下旬開始的聖誕假期和過年假期期間出行就將非常頻繁，因為華人多想在此期間回國探親。

感恩節這個美國人全家團聚的日子，亦是在美福州人結婚的「大日子、好日子」，由於大批在外州餐館工作的福州人感恩節這天都休息，為了讓更多親朋好友都能來參加婚禮，很多紐約福州人都選擇感恩節這天結婚。與往年一樣，紐約華埠各大中型酒樓早早就被婚宴預定一空，為應對眾多的酒席，婚宴要分早、中、晚場。眼看感恩節臨近，華埠的酒樓、婚紗店、花鋪的業主們均表示，一切都已準備好，就等吉日來臨。