中國北方吃米線 好比吃塑膠袋

中國南方有名的小吃「米線」，近幾年也受到北方民眾喜愛，不過，近期有大陸媒體披露，加工業者在製作米線的過程中，不但加入類似合成塑膠的化工原料，還添加既能增白又能增筋的化學物質，有業者坦白說，吃3碗米線就等於吃下一個塑膠袋。

使用糯米或精米碾磨製成的米粉、米線，原來是中國長江以南的傳統小吃，近幾年也成為北方的流行小吃。然而有大陸媒體披露，在北方，米線通常使用土豆、紅薯、玉米粉作原料，為了增加口感、賣相和保存期限，就在裡面添加化工原料。

山西食品批發商店老闆：「為了筋道了，它是食用膠的比例比澱粉（比例）還大，我這兒賣米線了，我肯定不能告訴你我加的食用膠了。他就說了一個好聽的名字。其實他就是加的食用膠。」

據報導，北方米線店很少使用新鮮米線，而是到批發市場購買現成的干米線，這種以澱粉作成的米線，顏色發黃，加工業者會使用類似吊白塊的所謂「新型複合膠劑」來漂白及增加韌性。另外，為了降低成本，業者還會添加所謂的明膠。

太原市烹飪餐飲業協會副會長李鏞：「一斤米磨出漿來，可以出3到4兩的（米粉原料），他如果加上明膠以後，他就可以把裡面的水份，通過明膠的乳化，就可降低成本。」

李鏞還表示，往里加的如果是食用明膠還好一點，如果是工業明膠就後患無窮了。

山東濟南米線攤主：「吃3婉米線就等於吞一個塑料袋吧」