浙江小學收集童子尿煮雞蛋 入選當地非遺(組圖)

2011-03-11 23:41

東陽一小學走廊上放著許多用來接童子尿的水桶，男孩們對此早有默契。

洗乾淨的雞蛋正被放入童子尿中，童子蛋開煮

賣童子蛋的小販沿街叫賣，街頭一股怪味，東陽人說這是春天的味道。

開春了，東陽街頭常飄著奇怪的味道。東陽人說，這是童子蛋的味道，也是春天的味道。

不熟悉內情的人要大跌眼鏡了：童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣童子蛋的小攤遍佈東陽大街小巷。一塊五一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經常賣脫銷。

別小看了這一隻童子蛋，它還入選了東陽市非物質文化遺產。

教室門口

男孩們對著塑料桶「噓噓」

在東陽市區的一所小學，課間，一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們在玩什麼新奇的東東，他們是在小便。

在東陽，早已形成這樣的老習俗：那些賣童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會提著塑料桶到各小學去收童子尿。

學生們老早對此見怪不怪，一到三年級的男生們想小便的時候，便會對準教室外的塑料桶。學校的老師，也默許了這樣的行為，他們還會經常提醒孩子們在感冒生病期間不能往塑料桶裡尿尿。孩子們都挺聽話。

煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多

火候時間最關鍵

說也奇怪，雖然這個時節滿大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認為自家的味道獨一。

厲阿姨經營了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負責每天去附近的一家小學接童子尿。她就負責烹煮和販賣。

在她的小攤前，一個煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋裡頭的「水」看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗乾淨的雞蛋一個一個地往鋼精鍋裡放。

「這道煮開後，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。這樣反覆，用不同的火，整整煮上一天一夜。」說到煮蛋的過程，厲阿姨說，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時間的掌握是最關鍵的。

有人吃上癮說「真香」，有人覺得「臭死了」

用尿煮出來的雞蛋，會是什麼味道？

昨天中午12點多，東陽市區振興路上人來人往，光顧童子蛋的食客自然不少。「很好吃的，我一天能吃10個呢。」劉女士幾年前隨丈夫來到東陽生活，「以前從來沒吃過，後來吃了一次後就上癮了。」

如果用一句話來概括東陽人對童子蛋的偏愛，網友「姓蛋的」在微博上說得很好——童子蛋的味道是春天的味道。

但也並非所有的東陽人都好這一口。30多年來，土生土長的李先生一次都沒吃過童子蛋，「那味道我可受不了，想到就噁心，臭死了。」

童子蛋補嗎？中西醫各有說法：慎吃，不反對

在不少東陽人眼裡，用童子尿烹煮的蛋，是春季進補的不二之選。賣童子蛋的也總會告訴你，吃了童子蛋，春天不會犯困，夏天不會中暑。

但要說這東西要到有多補，或許醫生的話會更客觀一點。

「童子蛋在東陽有很久的歷史，以前生活條件不好，要干農活，能補身子的東西只有蛋。而小便的沉澱物在一段時間後，會形成結晶，這種結晶就等同於一種叫‘人中白’的中藥，可以滋陰降火、止血治淤。」東陽市中醫院內科主任吳允華這樣介紹童子蛋。但她也強調，並非人人都適宜吃童子蛋，要看個人的體質。

金華市中心醫院腎內科主任黃堅卻認為，尿液是人體內排出的廢物，基本上不含對人體有利的物質。因此，他不提倡大家吃童子蛋。

金華市中醫院主任中醫師賈素慶則說，在古代，童子尿常被作為藥引子，但從現代衛生的角度看，童尿煮的蛋始終不太衛生。「不過吃童子蛋已成為東陽當地的習俗，我不主張也不反對吧。」

記者還瞭解到，童子蛋已在2008年入選東陽市非物質文化遺產。對此，現任東陽市非物質文化遺產保護中心負責人龔明偉說，那年他蒐集了童子蛋的相關資料，並遞了申請。最後，東陽民間藝術領導小組9位成員一致通過，經過半個月的公示，東陽市政府就正式下了文件。