「假蛋」是怎樣製造出來的(圖)
那天在報上讀到一條消息，講的是中國「蛋殼之父」揭秘雞蛋造假。
這位號稱「蛋殼之父」的人已從事這一「行業」十年有餘，除自己造假外，每年還能招收培訓三四十個學生。
在收了暗訪記者的八百元培訓費之後，「蛋殼之父」開始傳藝。先展示一張「配方」，包括十種原料，海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。然後用半杯熱水將這些原材料攪拌在一起，約半小時，攪拌液就變成了黏稠的半透明狀，他謂之為「蛋清」。再將「蛋清」加入色素，就成了「蛋黃」。
接下來才是製造假蛋的「核心技術」。
此人隨手用一張宣傳單剪出一個弧形，用膠水將其粘在一枚真雞蛋的一側，然後把硅膠和固化劑一遍遍刷在雞蛋和紙片上，刷至約五毫米厚，再等一個多小時，就成了蛋殼模具。再將樹脂、滑石粉、促進劑等攪拌後倒進模具裡，反覆搖晃讓原料均勻掛在模具內壁，十分鐘後，一個與真蛋完全相同而且富有光澤的蛋殼就產生了。至於這個「蛋殼」發出的刺鼻化學味，「蛋殼之父」說不要緊，放三四天就可自然消失。
他用針管將做好的「蛋清」向「蛋殼」內灌注，灌注約一半時需推入「蛋黃」，再用「蛋清」充滿，一個「完美」的假蛋就誕生了。「蛋殼」還留有一個小小的針孔，不怕，只需用一點樹脂將其抹勻，可謂「天衣無縫」了。「蛋殼之父」說，如果想更逼真一點，可在「蛋殼」上擦點雞屎。同時，為了讓「蛋清」和「蛋黃」略帶點腥味，可用養魚的水攪拌。
據「蛋殼之父」介紹，原材料貴時每個假蛋成本約七八分錢，而便宜時只要三四分錢。靠著造假和培訓，他平均每月收入一兩萬元，早已進入小康行列。
不知這些人造假蛋以怎樣的途徑進入流通領域，進而擺上餐桌，而最終受害的會是多麼龐大的人群。再說那些經他培訓的「高手」們，當然會將此技術演變為更多的假蛋流入市場，更不知又有多少人中了毒還以為加強了營養。
遺憾的是，文中看不出這位「蛋殼之父」是否已受到了相應處罰。
作為消費者的我一直以為雞蛋很便宜，冬天一斤豆角就要三四元，很多細菜更貴，好一點的水果常常四五元、五六元一斤，西瓜直到五月份還賣將近三元一斤，而雞蛋的價格相對便宜，普通雞蛋三元上下一斤。與水果蔬菜不同，西瓜一頓吃個二三斤不成問題，但雞蛋一天最多也就吃兩三個，所以，我一直認為養雞下蛋是利潤不高的事。
小時候我也有過養雞的經歷，一隻雞從小到大每天餵食打掃衛生，防止雞瘟還要防備黃鼠狼偷襲，到能夠下蛋要有一個很長很辛苦的階段。記得每次從雞窩裡掏出還帶著體溫的雞蛋，少年的我常有一種欣喜。雞蛋富含營養，這點道理婦孺皆知。上世紀七十年代我生活在山西的小城榆次，那時物質還很匱乏，每天吃一個雞蛋，是當地的文化環境中許多家庭為掙錢男人提供的一種特殊待遇。
不記得在什麼時候，一位懂醫的朋友告訴我，雞蛋是營養最好也最全面的一種食品。他更具體列數雞蛋好到什麼程度：一個雞蛋的營養可以孵出一隻小雞。而一隻活生生的小雞可不那麼簡單，它包含著健全的羽毛，週全的皮膚，精緻的五官，堅硬的骨骼，以及細密的血管和複雜的五臟六腑。這番說法加深了我對雞蛋的「認識」，並在朋友中將這一說法散播。許多朋友在我的「宣傳」下，也變得更愛吃雞蛋了。
關於人造雞蛋，過去時有耳聞，總覺得不可思議。看了這篇報導，並不誇張地說，頗有一點驚嘆。幾年前為了食用安全，我家常買名牌土雞蛋，覺得土雞飼料添加劑少。後聽說人造蛋的事，覺得價格貴的雞蛋因其利潤高更容易造假，所以改買最普通最便宜的雞蛋。從衛生的角度，買雞蛋原該要挑比較乾淨光滑的那種，知道有人造假後，雞蛋偶有雞屎，反而成為真貨的標記。現在看來還是失算了，真所謂「道高一尺，魔高一丈」。人家早就預知了買家心理，造假時在蛋殼上抹了雞屎。再說利潤，造個假蛋只需幾分錢，與真蛋相比，雞蛋再便宜也還是大有利潤，竟是防不勝防了。
近日上網，網友在傳授一種「最牛驗鈔法」。說現在許多假幣也有水印、安全線、陰陽互補對印圖案等標誌，難辨真假。如此，只好將幣上的金屬線位置對折，然後用力撕開。若有，便是真幣；若無，便是假幣。
將假蛋、假幣寫到一起，是想說明現在造假不僅猖獗，而且也越來越高科技了。而面對這種高科技的造假，我們的「打假」「治假」除了需要採納針鋒相對的高科技，如更先進的驗鈔機，更精密的三聚氰胺檢驗儀，大概還需要有更有效的全社會綜合治理。
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