媽媽的味道有多種 你少了這一味嗎(組圖)

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朋友悠悠的說：「我經常1個人吃飯，有空可以約著一起吃飯。」朋友1人居住，是個1人家庭，2個讀大學的女兒各自在外居住。吃飯就成了1個人的事。外食是方便的選擇。她隨後又補了1句：「和女兒約吃飯也不是1件容易的事。」

我經常1個人吃飯。也常看著另外許多個1人佔桌吃飯。在臺北很多人是1個人吃飯。

1個人吃飯，是現代社會常見的現象。(中央社檔案照片)

其實1個人的家庭外食，2個人的家庭或3個人的家庭又何嘗不都是3餐吃外面。省去一切的準備和善後工作，吃完走人。只不過是吃1餐飯嘛，久了就像辦事。

1個人吃飯的滋味，攪拌著自由與孤寂；2個人吃飯和3個人吃飯經常是匆匆和爭執，想吃麵想吃飯意見不一，最後落得乾脆各自吃；還是1個人吃─或是巷子口轉了半天不知道要吃什麼。一家3口則是帶3個便當回家，最乾脆，10分鐘就解決一頓。

說實在的，煮飯並不是一件難事。但是現在人講究速度，時間花在工作、電腦、和購物逛街上，要吃飯，太簡單，甚至宅男奼女靠著樓下的便利商店就可過1個禮拜。

觀察我們的生活，經常可以發現，我們一生大都在忙著無關緊要的「責任」，因為我們經常告訴自己要花點時間在生命中的大事，但卻從來找不出時間。連吃飯都沒時間。吃得很隨便。

因為有工作要忙，有國家社會大事的新聞要關心，就是忙，就是忙著把吃飯當成小事。自從結婚2人世界一直到有小孩的3口之家，幾乎都是全面性的外食，把3餐外包給早餐店、餐飲店和各式各樣的餐廳，因此米蘭琪從出生到9歲完全沒有吃過和看過我下廚煮的一餐飯。家裡的廚房，頂多就是客廳到陽臺晾衣晒衣的穿堂走道間而已，瓦斯爐嘴上一層灰，根本沒開夥。

直到有一天，米蘭琪回來跟我說他隔壁同學的媽媽，午餐時間親自送來好吃的白醬海鮮義大利面，看起來好香好好吃，「我忍不住跟他要了一口來吃，真的是人間美味。」那誇張的表情和口吻，當下深深的刺穿一個當媽的心。

我開始思索食物這件事，米蘭琪竟然開口去跟別人要「媽媽做」的食物，媽媽的味道？過去在家吃飯是天經地義的事，所以我們經常可以回味自己媽媽煮食料理特有的口味，但是現在天天外食，媽媽和爸爸都不煮飯，有多少小朋友知道麥當勞的味道、餐廳的味道，但是卻渾然不知有「媽媽的味道」，吃飯不僅是填飽肚子，我不想讓米蘭琪往後的記憶裡只有1個人佔桌吃飯的自由和孤寂，還要讓她偶爾添加一點媽媽味道的味蕾記憶。

2天後，我開始擦乾淨瓦斯爐上的灰塵，開火煮食，米蘭琪下課回家聞到香味，衝進廚房看到我在煮蛤犡面，驚訝不已，她很懷疑的一直問：「你真的會煮飯啊？！」就好像哥倫布發現新大陸，吃完後讚嘆不止，竟然迫不急待的在小日記上寫著「太神奇了，我媽媽竟然會煮好吃的蛤犡面！」向她班導師報告。

看著米蘭琪的驚訝，我決定讓米蘭琪在成長過程中的生命方程式繼續注入「媽媽的味道」記憶軟體，開始嘗試動手玩創意的煮食「遊藝」。

吃飯飲食不僅是色香味，還有情感的記憶，煮飯是技藝也是記憶。我進一步試著和米蘭琪一起動手調麵粉，切蔥打蛋，倒油煎蔥油餅，母女2個人進廚房經營一段美味關係。