走——到法國農場串串門(組圖)

艾美麗的小小動、植物課堂家園。

古人言：開春理常業。法國農民到了春天時節，則大開農場大門，與大眾分享耕耘之甜苦喜樂。每年四月底週末，全法國8個大區21個省600多家農場對外開放，此乃一年之中唯一能夠參觀農場的機會，活動期間，參觀者可免費品嚐當地區的特色土產，瞭解瞭解農民生活的方方面面。

東南部的伊澤爾省（Isere）和薩瓦省（Savoie）屬農業活躍的地區，今年開放農場106家，15條參觀路線，由於地域和時間的限制，筆者雖僅串訪了四家小農場，卻收穫不淺。

小小動、植物課堂家園

艾美麗（Amélie CHERUBIN）本來養了幾隻兔子、雞、鴨、鵝當作家庭的一種樂趣，不料鄰居朋友小孩來了之後，喜歡的不得了，由此生出主意建個家禽小動物場，供當地小學校課外教育之用，結果受到意外的歡迎。看，兔子屋上有只可愛的籐兔子，鄰居是公雞、母雞、鴨子、火雞們的小木屋，鴨媽媽在太陽底下正呵護著鴨寶寶，這時，雄氣勃勃的公雞打開響亮的嗓子，鳴叫起來，不提剛到的小朋友們有多高興，就連大人們對這難得聽到啼鳴而感到振奮。

瞧,這麼可愛的小羊歡迎大家來串門呢！

雄氣勃勃的公雞打開響亮的嗓子，啼鳴起來。

小動物園後面，是艾美麗花了一年多時間，由亂草叢生的荒地開拓的果園，三年後的今天，多個品種的覆盆子正長得茂盛，艾美麗心情喜悅的跟來訪者分享自己的種植心得，由於採用天然處理方法，遇到蟲災只有犧牲那一季的收成，但只要小心處理剪植，就會有豐收。農場的另一端，還種有草莓、醋栗樹、法國常用的香草等。

看看鴿子

平時到超市買肉，從來沒看到過有鴿子肉賣，想法國人一定不吃鴿子的，原來非也。

克里斯蒂娜（Christine BERGER）和哥哥多米尼克（Dominique BERGER）共同飼養食用鴿已十多年，從300對鴿子到如今1000多對鴿子，每對鴿子產出幼兒，養大後供應法國各大餐館。

頭一次參加農場開放活動，多米尼克打頭陣，比較生硬的接待一批批參觀者，講解農場歷史，克里斯蒂娜接力解說鴿子的飼養技術，只見她在鴿子窩拿出一隻一天前出生的小不點兒幼鴿，掂在手心才幾十克，放回再拿出只大鴿子，其實才三個星期大的幼鴿，已經400克重了。正當眾人為鴿子的生長速度吃驚時，克里斯蒂娜解釋說，鴿子對吃的玉米等穀物要求很高，一定全顆粒不能有一點碎末和塵土，還得喝非常乾淨的水，所以長的快。

看完鴿子，主人們現場烤鴿子裡脊，備紅酒供大家品嚐，還有5歐元一罐的鴿子肉醬現賣。

美味的人工培養鮮菌

讓 -呂克•派戴（Jean-Luc PETE）的北風菌養殖場有三十多年歷史，每個星期出產好幾噸北風菌（pleurote），製造出各種風味罐頭、干菌、或鮮賣。講到北風菌的養殖，讓-呂克講經般道出其複雜的操作過程，主要採用的原料是麥草，要讓其長出菌來，必不可少的那當然要得有菌絲（mycélium）等。最後，領大夥到接待處一一品嚐各種方法烹製的美味鮮菌，願意者，臨走來一斤新鮮北風菌才4歐元。

玫瑰王國

在8公頃沙土地上，種有5000多棵各品種玫瑰苗場旁邊，一臉古銅色皮膚的培植員娓娓介紹玫瑰培養的詳細步驟，單單從播種到成苗到開花需要兩年的時間。這裡正是國際著名的法國玫昂（Meilland）公司的玫瑰育種場之一，現有200多種玫瑰。

從田間幼苗場到溫室，工作人員，小個子的瑪麗帶眾人一行走進零度氣溫大庫房，經人工製冷，庫房濕度是100%，儘管室外陽光燦爛，大家不得不草草聽完瑪麗的解說：5000多棵成苗玫瑰必須呆在這樣的環境，隨時被訂購發往全國各地，而離開那寒氣逼人的冷室。