中國衛生部稱開發出檢測地溝油的技術
中國在檢測地溝油的技術方面出現突破。由於這項技術沒有歐美等發達國家的現成技術可以借鑒或模仿，中國衛生部向中國社會各界廣泛徵集檢驗方法。從去年年底以來，衛生部收到762個方案。中國衛生部星期二宣布，初步確定了4種儀器測定方法和3個可現場使用的快速方法。
以前衛生部也向社會徵集過地溝油的檢測方法和手段，但是那些方案的「特異性」不強，無法在現場快速準確地確定「地溝油」。
不過，中國衛生部警告說，檢測只能作為輔助手段，打擊地溝油還是要靠社會監督和群眾投訴舉報。
武漢工業學院教授何東平指出，從外觀和感官色彩，嗅覺以及普通的檢測和鑒別方法，很難辨別地溝油和普通食用油。
地溝油在香港稱為潲水，經過妥善處理，可以作為工業用途。但是中國大陸一些不法之徒，直接將地溝油賣給餐館，引起輿論關注。
2012年2月，中國最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合發布《關於依法嚴懲「地溝油」犯罪活動的通知》，列出七種「地溝油」犯罪量刑標準，最高可被判死刑。不過，地溝油在中國仍然是屢禁不止。據中國專家統計，2010年地溝油佔中國大陸食用油市場的十分之一，幾乎人人都吃過地溝油。