醃製食品知多少？
核心提示：夫妻倆患同種癌症的越來越多了，最常見的就是大腸癌。這種情況被稱為「家庭癌」。專家分析，家裡一人患癌，另外家庭成員患同種癌的機率至少比常人高兩倍，原因與親人間長期相同的生活環境和飲食習慣有關。
兩年前，丈夫老徐被查出患有大腸癌，當時妻子楊女士難以接受，沒想到兩年後，自己也被診斷患上了同樣的毛病。前兩天，楊女士在杭州市三醫院肛腸科做完檢查，拿到確診報告後，癱坐在椅子上。
請教了杭城3位權威的腫瘤科專家，他們都說，夫妻倆患同種癌症的越來越多了，最常見的就是大腸癌。這種情況被稱為「家庭癌」。專家分析，家裡一人患癌，另外家庭成員患同種癌的機率至少比常人高兩倍，原因與親人間長期相同的生活環境和飲食習慣有關。
相隔兩年夫妻先後患大腸癌
60多歲的楊女士是杭州人，和老伴徐先生都是退休工人。兩年前，老徐就經常感覺肚子痛，吃東西也不消化。有時候用手膜自己的肚子，還隱約能摸到個硬硬的小腫塊。之後好幾次，他發現大便時有暗紅色的血跡。
「我之前身體一直不錯，所以當時沒多想，覺得自己可能是消化不良或者痔瘡，根本沒想到會是腸癌！」老徐說，出於警惕，他到市三醫院做了個腸鏡檢查，結果被確診為腸梗阻伴大腸癌。
幸虧發現及時，徐先生經過手術治療，在腹部做了人造肛門，現在他只能每天通過人工肛門進行排泄。兩年來徐先生定期複診，一直恢復得不錯。
前幾天，徐先生的妻子楊女士也突然感覺腹痛、腹脹。難受時，她就用手揉揉肚子。「前兩天我無意中在自己的腹部摸到一個硬塊，開始以為消化不良，但腫塊連續幾天都沒消失。」楊女士說，她覺得不對勁，就把這件事告訴老伴。
老徐一聽馬上警覺起來，擔心妻子患上了和他同樣的毛病，馬上建議楊女士到醫院檢查。「我得過腸癌，一想到妻子的症狀就頭皮發麻。但願她別和我一樣遭罪。」可是檢查結果出來，老徐的期望落空了，妻子也被確診為大腸癌。
夫妻偏愛醃製品和肉類
雙方都沒有患大腸癌的家族史，為什麼夫妻倆先後患上同一種癌？徐先生夫婦百思不得其解。
市三醫院肛腸科楊關根主任，仔細詢問後發現，夫妻倆的日常飲食和生活習慣，存在不少問題。
在日常飲食上，兩人都喜歡吃咸菜、鹹魚、咸蟹等醃製類食物，每餐都不落下。尤其每天早上，他們都會用咸菜、鹹魚配粥或泡飯，這樣吃了30多年。
平時每餐，夫妻倆也是無肉不歡，豬肉、牛肉唱主角，還喜歡用熏烤的烹飪方式，蔬菜穀物等粗纖維的食物吃得很少，飲食習慣比較單一。此外，他們還喜歡吃油炸的食品，經常會從市場裡買臭豆腐，自己回家做油炸臭豆腐吃。
「除了高油高脂的飲食習慣外，徐先生夫婦倆都不愛喝水，也沒有運動的習慣。因此，兩人都有不同程度的便秘。」楊關根說，便秘也是導致大腸癌的高危因素之一，便秘患者患癌風險要比普通人高4倍以上。
楊關根說，徐先生夫婦因為長期共同生活，飲食習慣和生活習慣越來越相似，時間一久，兩人先後患大腸癌也並不意外。
飲食習慣相同導致「家庭癌」增多
「近年來，我發現夫妻、兄妹之間患大腸癌的現象時有發生，我碰到過三例。」楊關根說，隨著生活水平提高，人們食肉量相應增加，大腸癌發 病率也隨之增加，而「家庭癌」的禍根就在於相同的飲食習慣及不良的生活方式。同一條件下生活，夫妻倆常年一起作息、一起進餐，生活習性漸趨一致，致病因素 潛移默化損害了雙方的健康。另外，丈夫或妻子得了癌症，其配偶也可能因此產生消極的心理，影響免疫功能，也會引起心理性致病等。
「除了大腸癌，還有不少其他‘家庭癌’。我在門診中發現，不少家庭中，母女或姐妹同患乳腺癌。」 省腫瘤醫院腫瘤學博士丁小文說，其實只有15%左右的乳腺癌與遺傳有關，還有60%—70%的發病原因由外在因素導致。常見的「家庭式乳腺癌」，往往是由 於母女或姐妹一同吃含有激素的滋補品，導致體內激素水平改變，誘髮乳腺癌；或者是長期高油高脂飲食，導致過度肥胖，增加患癌風險。像這樣的例子，他在門診中遇到六例。
省腫瘤醫院化療中心副主任醫師婁廣媛說，夫妻肺癌的例子也不少見，最典型的是臺灣歌星鳳飛飛與丈夫相繼患肺癌去世。這種類似的「家庭式肺癌」，她遇到過三例。一般來說，家裡的二手煙污染是最大的誘因。
丁小文說，除了大腸癌、乳腺癌、肺癌之外，另外如肝癌、胃癌、鼻咽癌等，也與生活因素息息相關，是較為常見的「家庭癌」。
【提醒】
肝癌患者子女是一級預防對象
丁小文說，如果父母被查出肝癌，子女就是一級預防對象。由於乙型肝炎病毒的垂直傳播，易造成肝癌的家族聚集傾向。我國85%-90%的肝癌患者來自乙肝，特別是攜帶乙肝病毒的母親，其後代發生肝癌的機率較高。
此外，經常吃變質的飯菜，如發霉的食物，容易誘發肝癌。食物變質後會產生黃曲黴素，這是明確的誘發肝癌的化學物質。
肝癌患者的子女，無論身體好壞都要進行1次全面的肝臟檢查，如肝功能全項、B超等。如果查出同樣患有乙肝，應積極配合醫生，進行抗病毒、保肝治療等；如果沒有感染乙肝，要在日常飲食、生活起居等方面多加注意，以防其向癌變方向發展。
媽媽絕經前後得乳腺癌
女兒患病機率高兩三倍
丁小文說，母親得乳腺癌，女兒得乳腺癌機率要比其他女性高出2-3倍。如果母親或姐妹在停經前得了兩側乳腺癌，那麼乳腺癌遺傳的機率較大。如果母親患乳腺癌時年齡較大，且家族中只有她1人得乳腺癌，則不必過度擔憂。
有乳腺癌家族史的女性，從20歲開始就要有意識地進行乳房自檢，特別是月經後應定期做自檢，如發現乳房內有腫塊並且質地較硬、活動度不好、觸摸不疼痛時，要早到醫院就診。並在35歲以前每年做B超檢查，35歲以後進行鉬靶攝片，這樣，一旦有了乳腺癌也能及早發現。乳腺癌若能早期治療，治癒率最高可達 95%以上。
肺癌患者直系親屬
患病機率高兩倍
研究發現，直系親屬有肺癌患者，患肺癌的可能性是普通人的2倍。肺癌的遺傳性在女性身上表現得尤為明顯。吸菸已經成為癌症的第一誘因，吸菸者比不吸菸者患癌危險要高7至11倍。丈夫吸菸的女性比丈夫不吸菸的患癌危險至少高30%，與吸菸丈夫共同生活時間越長，危險就越大。
婁廣媛說，肺癌的發生與吸菸密切相關，特別是那些有家族肺癌病史的人，一定要遠離菸草和被動吸菸，避免與苯並芘等致癌物和促癌物頻繁接觸，適當注意營養和經常進行體格鍛練。如果出現刺激性咳嗽、痰血等症狀，應盡早找醫生診治。
大腸癌患者親屬患病率高三四倍
多吃瓜果蔬菜少吃醃製食品
楊關根說，親屬中有大腸癌患者，患此病危險性比普通人大3-4倍，如果家族中有兩名或以上近親(父母或兄弟姐妹)患大腸癌，則為大腸癌的高危人群。
「有遺傳性非息肉病性結腸直腸癌家族史者，應從20歲開始或早於親屬發病年齡10年起，每3年接受1次結腸鏡檢查；家族性腺瘤性息肉病的家族成員應在15-20歲開始接受結腸鏡檢查，以早日發現結腸息肉病。」楊關根說，此外，大腸癌有一些早期表現，可以通過自我檢測及時發現和治療。如大便帶血、腹部隱痛，腸道功能紊亂等，都應及時到專科就診。
此外，長期過量飲酒、吸菸以及生活不規律、壓力過大、運動量過少，都會直接導致大腸癌在年輕人中高發。這些因素的重要性都遠遠大於遺傳、種族因素的影響。