唐朝僧人最早把醬帶到日本(圖)
日本人愛吃醬，他們認為醬可以消解氣味，並且有稀釋油膩的作用，所以「味噌汁」就是日本餐桌上最常見的醬湯。而「金山寺味噌」則更是日本家喻戶曉的紀州的特產，所以，很多日本遊客到鎮江金山寺，都會問起金山寺的醬。但通常的日本辭書中都還把「金山寺味噌」稱作「徑山寺味噌」的，而金山寺在江蘇，逕山寺則在浙江，這就讓人糊塗了，它究竟是從哪裡傳入日本的呢？
據說最早把醬帶到日本是仁壽元年(851年)的唐朝僧人湛譽。而「法燈國師」無本覺心，則把他在中國學會了的制醬技術，帶到了紀州的興國寺，於是就有了「金山寺味噌」。從《日本佛教史》中可以知道：無本覺心是1249年4月從日本到達到徑山寺的，因為日本的「聖一國師」圓爾辯圓，要他去拜見徑山寺的無准師範。在那裡，他拜住持痴絕道沖為師。1250年3月下山後，先後去了湖州道場山護聖萬歲禪寺、明州阿育王寺、天臺國清寺等地，1253年在明州大梅山遇到另一個日僧源心，兩人就一起來到了杭州護國仁王禪寺，投在了無門慧開的門下，直到1254年6月回國，其間並沒有到過金山寺的記載。所以日本最權威的辭書《廣辭苑》就很明確地說：「徑山寺味噌」，最早是覺心用了從徑山寺學會的制醬技術，在日本製出來的。
無本覺心還從中國帶回了似簫而非簫的樂器「尺八」。宋人的《容齋隨筆》在說了尺八始制於唐，發明人是曾受太宗命協音律的音樂家呂才以外，還說了：「尺八之所出，見於此，無由曉其形制也。」「尺八之為樂名，今不復有」。但其實，尺八雖然在宋朝已經比較少見，卻並未絕跡。唐宣宗時期的普化和尚因為喜歡振鐸而唱，他門下的居士就用尺八模仿鐸音，演奏出了一曲《虛鐸》。覺心和尚就是在杭州的護國仁王禪寺時，就從居士張參那裡學會了這首尺八曲，並把它帶回日本，而且使尺八成了普化宗的法器。
而醬在中國有悠久的歷史，古人把醬制的食物稱之為「醢」，按《周禮》的說法，周天子每次正餐都要遵循制度擺滿六十個醢的品種；此外，《周禮》還分別說到「百羞、百醬」，「醬用百有二十瓮」，孔夫子也很講究，他吃什麼東西要求配相應的醬。
醬在中國是不分南北最常見的東西，所以沒有人會注意哪是金山寺的醬，哪是徑山寺的醬。傳到日本後就不同了，無本覺心不僅被封為「法燈國師」，同時他還是日本普化宗的創始人，興國寺的開山祖。其學問的高深、道德的崇高，在人們的心目中自然是不言而喻的了。所以不僅「金山」與「徑山」在日語中的發音一樣，而且在日本古代，學問高深，道德崇高，就是被人比喻為令人景仰之「金山」的。
於是吹奏尺八在日本有了宗教的意味，逕山寺味噌也成了金山寺味噌，時間長了，很多人不明就里，就搞不清楚了。