[科技長廊•食物篇]為何不要空腹喝牛奶？(圖)
【看中國2013年07月27日訊】牛奶營養豐富，但是如果空腹飲用，由於牛奶中大部分是水分，將會使胃液稀釋，影響其消化和吸收；另外，胃內是一種強酸環境，如果直接空腹飲用牛奶，其酸性環境就會使牛奶中的蛋白質成分沉澱下來，營養成分難以充分吸收，加上牛奶為液體，在胃腸道滯留時間較短，所以最好將麵包、餅乾等食物與牛奶同時食用。
牛奶中有一種會使人有疲勞感的物質—色氨酸，對人體有鎮靜作用。 如果在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出現疲勞感，從而影響白天的工作和學習效果。而睡前喝一杯牛奶，能夠補充營養，促進睡眠，保證充分的休息，特別對神經衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。