由訴苦到找樂的「叫茶」習俗

【看中國2014年01月17日訊】福建省南平市光澤縣有一種「叫茶」風俗，其內容獨具特色、場面別開生面，幾百年來在當地廣為流行。

光澤縣地處閩贛邊境，素有「甌閩西戶」之稱。這裡山川俊秀、物產豐富、民風古樸，民間擂茶更是當地一絕。據有關史料記載：「鄉間邑人待客佐以擂茶，婦人聚會之飲。為茶內入藥草，擂棒擂缽工具而制。」這裡的民間擂茶用料很講究，工序也很精細，是當地農家婦女用當地產的上好茶葉按一定比例加入炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陳皮、艾葉等中草藥，放進陶製的大缽（又叫擂缽）裡，用茶枝做成的圓頭木棒（又叫擂棒），加少許的水，細細地研碎，一直磨成泥狀，然後倒進茶缽裡，冷飲用山泉水沖泡，熱飲用開水沖泡，放置沉澱，即可飲用。色澤成棕灰，清洌甘醇，香氣四溢，喝後甜潤在口，餘味無窮。

「叫茶」風俗便是在喝擂茶過程中形成的。過去由於婦女地位低下，經常受氣。這種情況下，她們希望能找人來訴說，就會邀請平時要好的幾個姐妹來家裡喝擂茶。主人會先擂好茶，用土缽裝好，放在進門的正廳大桌上。旁邊放一摞土碗，擺上花生、瓜子、糍片、米粑等，然後挨家去叫平時要好的姐妹。等大家到齊後，主人便倒好茶，大家就可以喝茶、吃東西、拉家常，所談話題不外乎孩子、老人、衣服鞋帽、飯菜米面、田園莊稼等生活瑣事。高興的事，大家陪樂；傷心的事，大家一起難過；疑難的事，大家幫忙出主意；出力的事，大家幫忙一起做。據說，這一風俗來源於一個民間故事。相傳很久以前，有一個童養媳，丈夫年紀小不懂事，公婆從來不把她當人看。她每天早上雞叫頭遍就得起床，晚上到十一二點才能去睡，燒飯、餵豬、洗衣、挑水、砍柴、推磨，加上帶孩子，每天難得歇一下，日積月累攢了不少苦水沒地方倒。有一天公婆外出，她在家擂了茶，就去叫了同村幾位當童養媳的姐妹來家，大家圍坐在桌子前，你一言，我一語，把多年受的苦都倒出來，互相安慰，出主意，再喝上理氣消火的擂茶，覺得心裏舒服多了。後來當地婦女就定期以喝擂茶為名相互「叫茶」，此後慢慢形成一種習俗流傳下來。

現在婦女地位提高了，「叫茶」也不需要偷偷摸摸了。叫茶的事由也不再是為了訴苦，遇到喜事如生日、蓋房、婚嫁、兒女上大學、外出工作等也都會挨門去「叫茶」，邀請姐妹來坐。聚會時的內容也有了新的變化，除了之前的講故事、拉家常之外，還加入了唱三角戲、交流致富經驗等。如今，「叫茶」更被當做定期聚會的一種形式，為當地婦女的生活增添了不少樂趣。