解析關於葡萄酒最常見的5大謠言(組圖)

2014-09-19 09:00

由於紅葡萄酒的釀酒工藝，使得紅葡萄酒中含有更多來自葡萄皮和葡萄籽的抗氧化物和植物生化素，因此，紅葡萄酒確實看起來具有更多的健康功效。真相：紅葡萄酒和白葡萄酒具有差不多含量的碳水化合物和卡路里，干型葡萄酒的含糖量都很低。

近些年來，葡萄酒逐漸融入到了國人的生活裡。越來越多的人開始關注葡萄酒知識及文化，尤其是葡萄酒對人體健康的影響。因此，本文將對5大最常見的有關葡萄酒的謠言做出解釋。

謠言一：只有紅葡萄酒具有健康功效

真相：紅葡萄酒和白葡萄酒都具有一定的健康功效。事實上，只要適量飲用，所有的酒精飲料都有助於減少心臟方面的疾病。而且適量飲用葡萄酒還有助於減少患上2型糖尿病的風險。

由於紅葡萄酒的釀酒工藝，使得紅葡萄酒中含有更多來自葡萄皮和葡萄籽的抗氧化物和植物生化素，因此，紅葡萄酒確實看起來具有更多的健康功效。　

謠言二：白葡萄酒具有更高的含糖量和卡路里　

真相：紅葡萄酒和白葡萄酒具有差不多含量的碳水化合物和卡路里，干型葡萄酒的含糖量都很低。　

1.葡萄酒可以根據殘留糖分的多少，分為以下類型：　
　
干型：殘留糖分含量在 4 g/L以下；　

半干型：殘留糖分含量在4－12 g/L之間；　

半甜型：殘留糖分含量在 12－45 g/L之間；
　　
甜型：殘留糖分含量超過45 g/L。　

2. 葡萄酒中所含的卡路里會根據葡萄酒的類型而各不相同：

謠言三：紅葡萄酒中的亞硫酸鹽是造成頭痛的凶手

真相：白葡萄酒以及部分食物(乾果等)裡面也會含有一定量的亞硫酸鹽。酒標上標注含亞硫酸鹽是因為部分消費者可能對亞硫酸鹽過敏，但是亞硫酸鹽引起的病症並不包含頭痛。而單寧則很有可能會導致頭痛等問題。因此，適量飲用葡萄酒等酒精飲料，都是非常值得注意的問題。

謠言四：有機葡萄酒就是採用有機葡萄釀造的葡萄酒

釀造過程都符合有機認證的標準。如果酒莊只是採用有機種植模式管理葡萄園，但是在葡萄酒釀造過程中添加了亞硫酸鹽等物質，這種葡萄酒也只能在酒標上標明「採用有機葡萄釀造」。　

謠言五：有機葡萄酒或採用有機葡萄釀造的葡萄酒會含有更多抗氧化物質　　

真相：由於葡萄是從土壤中吸收豐富的維生素和礦物質的，而採用有機種植模式意味著不使用殺蟲劑、除草劑和化肥等，所以，有機葡萄酒或採用有機葡萄釀造的葡萄酒可能會含有更多抗氧化物質。但是，葡萄酒中的抗氧化物質含量最終還是取決於葡萄酒生產商的釀酒工藝。