過年吃零食有學問 送你「堅果」健康知識(組圖)
堅果適當食用好處多多，避免食用過多，導致消化不良。（圖片來源：Adobe Stock）
過年了，家家戶戶果盤上的「零嘴」自然也少不了，想要過足嘴癮還健康，零食裡的學問大家知道多少？除了琳琅滿目的零食，過年聚餐往往都是滿滿一大桌菜，那麼我們不吃主食只吃菜可以嗎？
堅果營養豐富 可以多吃嗎？
堅果富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素、纖維素等，我們常見到的堅果包括花生、核桃、瓜子、開心果、腰果、芝麻等，堅果中的不飽和脂肪酸可以輔助降低膽固醇，降低心臟病風險；堅果中的維生素B可調節皮膚油脂分泌，維生素E可以抗氧化，延緩衰老；堅果中的豐富的氨基酸、磷脂、維生素、礦物質可以營養腦神經細胞營養，補腦健腦；堅果中的纖維素和油脂可以潤腸通便。適當食用好處多多。
那麼該怎麼吃呢？堅果普遍油脂含量高，過多食用容易出現消化不良和熱量攝入超標。食用堅果時要減少其他食物的攝取，控制總熱量，還要避免食用過多，導致消化不良。
4類人不宜食用堅果
1、腸胃炎患者
堅果中的大量油脂和膳食纖維會加重腹瀉和消化不良，腸胃炎患者不宜食用。（圖片來源：Adobe Stock）
堅果中的大量油脂和膳食纖維會加重腹瀉和消化不良。
2、口腔炎症患者
經過烤製、炒製、油炸的堅果容易導致口腔乾燥感，加重口腔炎症。
3、幼兒
幼兒吞嚥控制能力尚未發育成熟，顆粒狀的堅果容易滑入氣管，引起嚴重安全事故。
4、對堅果過敏者
極少數人對堅果過敏，輕則皮膚搔癢，嚴重可導致喉頭水腫，甚至出現窒息。
長期不吃主食的後果
光吃菜，不吃主食可以嗎？長期不吃主食會造成一些不良後果。
1、營養不良
主食主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人體必需的三大營養素，可以為肌肉和大腦提供能量，長期不吃主食，會導致能量不足，出現營養不良。
2、影響大腦
腦細胞的主要能量來源是血糖，適當的主食攝入可以維持血糖的穩定，當主食攝入不足，容易導致血糖偏低，影響腦細胞的能量供應，出現精神不振、反應遲鈍、記憶力下降等表現。
當碳水化合物不足時，身體會分解更多的蛋白質來提供能量，分解後的蛋白質會產生更多代謝廢物，加重肝腎負擔，同時未分解完全的蛋白質進入腸道，會促進大腸腐敗菌的生長，誘發腸炎和腸癌的可能。
中醫認為「五穀為養」，這裡的養主要是養脾胃，我們常說「春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃」。脾胃是後天之本，脾為氣血生化之源，因此，長期不吃主食，會導致脾虛，脾虛氣血不足，出現肌肉無力、面色萎黃甚至蒼白。脾虛久了，會影響心肝肺腎其他四臟功能。