「嬌耳」的溫情 冬至話餃子(組圖)
北方家家戶戶冬至吃餃子。（圖片來源：Adobe stock）
12月22日將迎來2023年冬至。民諺云：「十月一，冬至到。家家戶戶吃水餃。」北方人吃餃子，特別是河南人俗稱吃「捏凍耳朵」。餃子在很久遠以前的確叫作「嬌耳」。「嬌耳」的傳說充滿了溫情氣息和古老的人文色彩。小小的餃子不單是中華第一節慶美食，也縈繫著傳統文化的悠遠綿長的脈絡。
「冬至大如年」北方吃餃子
現在的人每逢歲末都喜歡過感恩節、聖誕節、元旦和新年等等，不太講「冬至」的事了，可是在古代，冬至有多重要？冬至，俗稱「冬節」，不單是二十四節氣中的重要節氣。民諺稱「冬至大如年」，不是誇張，其實是來自《清嘉錄》記載。中國古代由周至秦，以冬十一月為正月，的確是以冬至為歲首過新年，也就是說，「冬至」才是新年伊始。冬至（陽曆十二月二十一日或二十二日），為進九之始。冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，古人認為到了「冬至」白晝一天比一天長，陽氣上升，是個吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之「冬至郊天」。直到漢武帝採用夏曆後，把正月和冬至分開。《後漢書》中又記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」漢朝定「冬至」為「冬節」，官府舉行「賀冬」禮，朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親友各自以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。到了唐宋時期，皇帝都要在「冬至」祭天祭祖，到郊外舉行祭天大典，老百姓在這一天要向父母尊長祭拜。在南方地區，有冬至宴飲祭祖的習俗；在北方地區，冬至日要吃餃子。
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