银发贵族菜单 增纤增钙不可少

台北市立疗养院最近特地为银发族设计了几款“做法简单”，且“减胆固醇”“增纤”“增钙”的银发贵族菜单。这些菜单一共分为七大类，分别是粥品类、全营养豆浆、牛奶蒸蛋、翡翠银鱼、茄红牛肉、菠菜泥，和洋芋泥。营养室主任李菊枝说。

这份银发族菜单建议老年人每天最好要喝1-2杯的低脂奶，吃四份的“蛋、豆、鱼肉类菜肴”，和三碟蔬菜，两个水果，以及2-3碗的“五□根茎类食品”。至于油脂一天不要超过2-3匙。

另外，营养师也叮咛银发族要特别重视早餐，而且三餐都只能吃八分饱，以及多吃蛋白质、牛奶、蔬菜和水果，少吃盐、腊味和罐头。此外，也建议银发族每天多喝开水。至于市面所贩售适合银发族吃的点心，包括豆花、乳果、优酪制品，和布丁。

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