在国外开中餐馆的烦恼

　　做中餐馆，我们不太喜欢把里面布置得像不知道哪个年月的中国，心想中国现在时髦的多着呢，让当地人也感受一下咱现代中餐馆的气氛。后来悟出，这种想法其实过于天真了，虽然当地人越来越把中餐当成家常菜，但是，他们还是一厢情愿地认为，中餐馆是有别于当地餐馆的民族风情，所以，吻合他们一厢情愿的想象，才是能够招徕客人的环境。不过这种领悟是后话，暂且不说。

　　既然是中餐馆，里面仍然少不得一些中式的装饰，把华联会那年印的挂历，纸墨笔砚12幅画剪下来，分别配入镜框，仍嫌不够，于是委托从国内过来的朋友，到文化市场转了一圈，给我们带来了一些廉价的字画，什么春夏秋冬啊，四大美女啊。还用电脑打印了一些中式花纹配中文菜名，贴到楼下走廊的墙上，当然并不期待当地客人读懂，旨在装饰。

　　楼下走廊的装饰，贴上没几天，就开始被人揭走。

　　一天上午，清理店堂的时候，忽然发现镜框挂得不够匀称，再仔细看，原来有一幅已经不翼而飞。

　　隔了几天，又发现，春夏秋冬，竟然只剩下3个季节，什么时间被人顺走的都不知道。

　　招待客人吃饭，竟然吃丢了两幅画。看来，在不花钱的前提下，捷克人民还是很热爱中国文化艺术的，本着这个思路，或许，中国的海外交流、文化推广机构，可以有的放矢地投资做一些对中国文化推广有益的事情呢。

　　厨师告诉我们说，这是常识，不能仅仅把画挂上，于是，他抽个时间，用铁丝一件一件帮助绑牢。

　　画是绑牢了，那天晚上临近打烊，我们几个熟人都坐在靠近门口的一张条凳上，就在我们眼前，居然有个小子，拿起个破烟缸就往外跑，被我们喝住。如此明目张胆，使我们不得不以为，附近的闲散人等大概都在议论这家餐馆看门不牢，容易得手。

　　逃帐，是餐馆或多或少都遇到过的事。

　　我们遇到过一回，拿饭菜质量说事儿，寻衅拒付餐费，讨教过有经验的同行以后，时刻准备着，对付下一回。结果，道高一尺，魔高一丈，你有政策，他有对策。

　　这天，两个年轻人，一男一女，坐在离门不远的桌旁喝酒，越喝越高兴，还不时和我们攀谈，已经颇有几分醉意，从低度酒喝到高度酒，又从高度酒喝到中国酒。看我们小孩儿在一旁叠纸船，纸飞机，还饶有兴致地和孩子说话，又一起叠纸帽子，不多一会儿，跑堂过来问，“孩子，给你叠帽子那两个人呢？”“咦？”刚才还热热闹闹的地方，人去楼空！

　　同样的位置，还是两个年轻人，不过都仪表堂堂，身材高大，很冷的冬天，他们只穿着毛衣，很正式地叫了一套菜，不紧不慢地品尝。不知什么时候，他们之中的一个离开了。跑堂感觉不太对头，就对我们说小心看着点儿，我们也警觉起来，发现果然有问题，这个人没有携带任何东西，也没有外衣，从前餐到后点，已经吃得差不多了，人也走掉一个，这位就是没有结帐的意思，反而不断地起身到门边接电话、打电话。于是，先生一直在门口守株待兔，就等他伺机离开的时候抓个正着了，但是遵循西方人“无罪推定”的逻辑，终于没好意思正面催促付账。僵持了一阵，趁先生稍一疏忽的工夫，那个年轻人拔腿就跑，说时迟，那时快，先生立刻追出，跟了几百米，还是跑不过，眼睁睁看着人跑掉了……

　　曾经在我们这里打零工洗碗的一位，时不常和她的情人，还有一帮朋友跑到这里喝酒，这天下午，人不多，他们进来，居然喝了不少，说准备走了，我们开单，这时候，又进来一位，他们就改了主意，那张酒单已经写满，我们就写第二张。到结帐的时候，洗碗工就是不认，一定说前面的酒单已经付帐，只有后面一张，直说到叫警察，他们中间一位年长者，才打圆场，把酒钱付了。