禽流感疫情 美国食鸡安全否？ 余胤良称美国政府已做充份准备，确保亚洲禽流感不能进入美国。

余胤良首先说明，禽流感并未流进美国，但民众了解禽流感的严重性至关重要，人们不能掉以轻心。目前美国政府已做了充份防御准备，确保亚洲的禽流感不能进入美国。同时政府健康卫生部门对社区市场出售的鸡禽有严格要求，并采取相应措施以保证食鸡禽的安全。

关于目前美国购买鸡禽的概况，加州家禽联合会总裁玛托斯(Bill Mattos) 表示，亚裔方面，在旧金山和洛杉矶唐人街，对鸡的购买量有所减少；而在全美和整个加州，鸡的购买量则仍持平，一些白人市场的购买还有上升。他估计这与亚洲对鸡的禽流感的报导有关，致使消费者比较小心，不敢买鸡。

玛托斯介绍，他们属下有八十家个体养鸡场，养乳鸽、火鸡、鹌鹑等特种家禽。每个养鸡人都有保险；并且实施了三方面的安全措施：一、隔离：每种家禽都不和其它类的牲畜接触，如养鸡场内，不会放入乳鸽。二、不让人随便进入养鸡场，工人进出要消毒。三、家禽运到唐人街后，鸡舍先消毒，再放入新的小鸡。

Haley 养鸡场的业务经理Kimberley Hernandez 认为，让消费者了解美国的家禽没有禽流病毒很重要。她说，节日期间，特别是中国新年期间是卖鸡旺季。他们养的黄毛鸡主要在三藩市、屋伦、沙加缅度和洛杉矶上市。他们鸡舍是封闭式的，外界流动的鸟类无法进入；同时，鸡在上市前，都要经过安全检查。

新联华超市老板李泰莱表示，禽流感最早在亚洲地区发生时，旧金山市民确曾有担心， 不敢买鸡；后来陆续在其它地区都有发生，却一直未影响到美国，所以目前市民不再太担心吃鸡的安全。李泰莱还指出，美国防疫部门对鸡禽销售有严格管治。他们买的鸡都是美国出场，所以都很安全。

旧金山公共卫生属的李医生则建议大家，为了通过食用鸡禽的安全度，可以用较高温煮食，这样有利于杀死各种细菌。