专家都说，黑米有益健康，住在广州的倪小姐，有天从超市买了包黑米，浸泡的时候，发现了惊人事实，透明的水，竟全染成了黑色。
倪小姐：“然后我就专门拿了一些米，泡在一个玻璃杯里，然后就发现，很快那个颜色，很快就升上来了，像墨水一样，一丝一丝的。”
不用讲也知道，黑米这黑黑亮亮亮的外观，是经过染色，在现今社会，色素广泛应用在食品中，但并不包括米这种天然谷类，更令人担忧的是，黑心商人使用的黑色素，很可能也是非法的工业色素。
食品检验专家陈君石：“非法色素就是，允许使用名单没有，他偏偏要用，苏丹红就是典型的例子。”
苏丹红是种工业染料，大多用在皮革还有汽油等的染色，多次被发现加在糖果中，人体长期使用，会损害神经系统，大陆黑心染色食品不少，例如自来水染色后，称为天然果汁，或者白桃加入染纺织品的酸性橙，摇身一变，成了价位较高的黄桃。
色素甚至被用来，盖住腐败的食品，过期的腊肠，染过色后，如同刚生产一般，发霉的柳丁，经过色素水漂洗，重新又披上金黄外衣，然而让不肖商人，愿意昧着良心，也是因为根据调查，消费者选购食品，外观，占了绝大部分，大陆记者特别将之前尼小姐买到的假黑米，跟天然黑米放在一起，结果这名妇人，两个拿起来看了看，居然挑了假黑米。
消费者：“我因为这个亮一点，黑一点好啊。”记者：“颜色好看，您就买了？”消费者：“对，是这样，因为看表面，有把握一些。”
尽管学者大力推崇食用色素的价值，但也不得不承认，在浩瀚如海的食品市场里，要一一检测，是难如登天。
新闻来源：TVBS
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