营养专家批改补钙误区四大传言

2006-10-25 15:00 大家都知道钙的重要性，但是如何才能真正达到补钙的效果，如何把握储存“骨本”的好时机，可是一大学问。抛开那些江湖传言，让专家为你批改曾经误导过你的补钙观念吧！

批改传言一：青春不需钙照顾

科学研究证实，一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0.1%~0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其他更好的办法来防止骨钙减少。骨的密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。骨的密度有高有低，因人而异。骨密度高的人，虽同样减少，却因基础好，便可推迟骨质疏松症的发生。研究证明，只有在30岁左右的一段时期内补钙，才能使矿物质在骨中含量达到最高值。过了35岁，人整个机体生理功能开始走下坡路。在35岁以前至整个青春发育期就注意补钙，才是补钙最佳时期。

有几个族群必须特别注意钙质的摄取，像是成长中的青少年需要大量钙质，以强壮骨骼增长；女性怀孕期也应摄取足够钙质，以满足胎儿的生长和供应母体的需要；中老年人进入更年期后会有骨质疏松症的问题，钙质摄取不容忽视。

医学实验也显示，钙质的吸收率依年龄而异，成长中的孩童对钙的吸收率可达75%，成年人对钙的吸收率则降为20%至40%，到了老年，吸收率就更低了，也就是“出得多，进得少”。所以“老来才补钙”是来不及的，如果30岁之前不囤积“骨本”，到了老年绝对是不够用的。与其老来才以补充钙质来对付骨质疏松症，还不如在年轻时就利用正确的饮食与适量的运动来囤积骨本，这才是最根本的方法。

批改传言二：喝牛奶最补钙

牛奶里含的钙很多，但是镁的含量只有钙的十分之一，由于含的镁不足，实际上摄入的钙并不是很多。另外，牛奶确实补充一些需要的钙，但同时要带走钙。牛奶里有牛血清白蛋白，分解成复杂的氨基酸之后，可以把身体的钙带走。目前越来越多的科学家认为，牛奶带走的人身体内的钙比补给人的钙还要多。现在有证据的支持，发现喝牛奶越多的国家，骨质疏松症患者越多。

植物中大豆的钙和镁的含量都很丰富，所以喝豆浆钙的净吸收率比喝牛奶更高；对于那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆浆的血糖指数(18)比牛奶的(27)要低；大豆中的低聚糖是肠道好菌(双歧杆菌)的食粮。另外，大豆含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、异黄酮以及多种维生素和矿物质。2001年, 美国食品药品监督局(FDA)组织十佳食品评选，大豆夺了冠军，成为食品之冠，营养之花。所以，多吃有机大豆，多喝有机豆浆，可以补钙又补镁，不得软骨病或骨质疏松，不失眠，营养健康。

批改传言三：骨头汤能防骨质疏松

“骨头汤能补钙”一直被人们认为是既方便又实惠的补钙方法，其实这是大多数人的误解。

骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪，对人体健康十分有益。但单纯靠喝骨头汤绝对达不到补钙的目的。检测证明，骨头汤里的钙含量微乎其微，因此，骨质疏松症患者切莫被骨头汤补钙的传言所误导。另外，对老人而言，骨头汤里溶解了大量的骨内脂肪，经常食用还可能引起其他健康问题。

批改传言四：补钙要加维生素D

在一些商家的大肆宣传下，“钙剂需要合用维生素D来帮忙吸收转化”已经成了不少消费者补钙的“常识”， 然而这种观念已经被越来越多的专家予以否定。在“银丝带——中国骨质疏松防治公益行动”的新闻发布会上，记者听到了有关补钙合用维生素D会造成负面影响的言论。

美国权威医学杂志发表论文指出，老年妇女服用钙片和维生素D预防骨折效果有限，而且可能提高肾结石风险。美国《新英格兰医学杂志》今年发表的论文《补充钙加维生素D与骨折危险》指出，常服钙片和维生素D的60岁以上妇女，就预防全身各类骨折来说，没有统计上的差异，而且会产生明显副作用———肾结石。

中国药理学会原理事长王振纲教授也认为，人们在补钙的同时不宜合用维生素D。维生素D可以促进肠道钙的吸收，这也是人们通常在补钙时合用维生素D的原因。但“事实上，99%的人并不缺乏维生素D，我们每天只要在室外活动半小时以上就可以合成足够的维生素D。而过量服用维生素D反而会引起食欲减退、乏力、心律不齐、恶心、呕吐等中毒反应。”因此补钙可以预防骨质疏松，但不宜与维生素D合用。

还有的专家认为：中、小企业如果不能科学地把握维生素D的添加量，很可能增加钙剂的毒副作用，因此不主张在钙剂中添加维生素D。也有专家提出，是否需要补充维生素D，取决于患者的年龄和是否有接受阳光照射的足够机会，确实缺乏维生素D的人，应在医生指导下适量补充。