真的有可食用黄金吗？

2007-03-21 13:43 黄金食品五花八门

早在两年前，市场上就有金箔月饼现身。在广式月饼表面洒上24k纯金食用金箔，配上燕窝、雪蛤、人参，能卖大价钱。还有黄金酒，据说内含纳米黄金，每瓶售价高达2000元。

上海桃江路上一家饭店有道菜叫金箔鱼翅，每份488元，价钱虽高，仍有很多顾客冲着它而来。这还不算稀奇，一位餐饮业老板告诉记者，他想从台湾引进金箔燕窝粥：精致的瓷碗，晶莹的燕窝，覆上金光闪闪的食用金箔放入滚烫的粥中。几分钟后，金箔和燕窝融于粥中，肯定会吸引食客。

而你知道世界上最贵的圣代冰淇淋要多少钱？1000美元。什么东西只要和黄金粘上边，那价格自然低不了。同样这款最贵的圣代冰淇淋同样和黄金有关系，你看冰淇淋上方的金叶，下方的金豆。都是用可食用的黄金做到。你只有到纽约的Serendipity3咖啡屋才能尝到这款黄金冰淇淋，记得要带够钱。

真的有可食用黄金吗？

对于黄金饰品，几乎是无人不知，但是你听说过黄金食品吗？早在唐代，中国人就已经认识到了黄金的保健和医疗作用，明李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。

近年来，随着人们生活水平的提高，“食金之风”重又吹来，眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕点成了市场上的高档抢手货。国内一些大城市里“食金”不仅是为了保健，更成为一种身份的象征，据不完全统计，目前国内有31家企业生产金箔酒。一些专家分析，由于人们对健康越来越关注，“食金”不仅仅满足于高端消费阶层，极有可能向“中产”人群普及。然而，“食金”应当依据什么标准？

中国最大的金箔生产企业南京金陵金箔股份有限公司总裁江宝全介绍说，近年来到该公司购买金箔作为食品原料的企业客户突然多了起来，然而，由于其公司产品过去主要用于建筑装修，作为食品原料还从没有过，能不能作为食品原料销售企业曾经感到非常困惑，“因为金子这东西弄不好会吃死人，古代不是有‘吞金而亡’的说法吗？”江总裁激动地说。后来金箔厂通过咨询政府监管部门和查阅资料才发现，世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，中国国家卫生部发布的作为食品新资源使用的物质也把金箔列入其中。在这种情况下，金箔厂才开始向食品生产企业出售。

有益有害尚无定论

作为食品用于“进口”的金子不是普通的金砖、金条、金戒指。用于食品原料的金子必须是经过加工的金箔。相传晋代炼丹家葛洪创造了金箔工艺，这种将纯金经过十多道工序的精细加工，使大小不等的黄金变成整齐划一、薄如蝉翼的金箔，成为中华民族的一种特殊传统工艺，世称“中华一绝”，这种工艺能够将一只金戒指打造成与篮球场面积大小相当的金箔。后来金箔工艺陆续传到日本，传到海外，成为世界黄金饰品加工工艺并且久盛不衰。金箔广泛用于仿古建筑、现代建筑、金字牌匾等，如佛像贴金、雕梁画栋贴金、装饰用贴金等。因为其薄如蝉翼，分子结构容易被分离吸收，所以是作为食品原料的最佳选择。但是一吨酒里应当添加多少金箔？一名成人一天最多能够吃多少金箔？这些标准无从谈起，迫切需要相关部门通过科学研究作出规定，因为这一方面关系到人民群众的身体健康，另一方面也与防止暴利、维护正常的市场经济秩序有着密切关系。

此外，也有营养学专家指出，黄金不是人体所需的微量元素，人体内脏无法消化吸收，大量沉积的话可能会导致重金属中毒。中山医院血液净化中心朱加敏博士认为，食用黄金可能对人体的血液和骨髓有害处，所以要谨慎。