义式肉酱起司蛋卷

义式肉酱、起司、鲜奶油与鸡蛋的完美合奏。
义式肉酱起司蛋卷：

材料：

鸡蛋　　　　　　2颗
热狗（切片）　　1根

起司丝、义式肉酱、鲜奶油（牛奶）　　　适量

糖、盐　　　　　适量

蕃茄酱　　　　　适量


步骤：

1. 制作综合蛋液：打两颗蛋后，加入起司丝、鲜奶油及适量的糖和盐拌匀
　　　　　　　　拌匀后蛋液会呈现偏白的黄色。

2. 煎蛋卷：
　(1) 加热平底锅并放入适量奶油，当奶油充分融化后将综合蛋液倒入
　　　记得留一些起锅时再加
　(2) 刚倒入时，等蛋液的周围遇热凝固后，开始轻轻拌搅蛋液
并将蛋液集中于一边（小火慢煎）
　(3) 待蛋液呈现七分熟后，加入义式肉酱和热狗，这时可放入先前预留的蛋液
　(4) 以小火慢煎，并调整蛋卷使其包覆肉酱和热狗，呈半月状
　　　待蛋卷外皮呈现金黄色后，即可起锅

3. 蛋卷完成！


心得：

金黄色的蛋卷(omelette)的确很引人食欲
第一次自己煎蛋卷的我，仍然有些许的紧张感，生怕蛋卷内部过于熟硬
不过，切开蛋卷后，看到嫩黄的颜色，让我放心不少

八九分熟的蛋卷，有着柔软的口感
入口后，义式肉酱和起司的味道相互交错
我想鲜奶油和糖都发挥效用了，这蛋卷真的是饱实又松软

如果担心单吃蛋卷会腻口，蕃茄酱是个不赖的选择