持续高温 广州当局警示严防食物中毒

2007-07-20 09:31 作者:记者卢健辉香港十九日电 广州持续高温，广州食品安全委员会发出警示，提醒民众预防细菌性食物中毒。有关负责人表示，目前在广州市区域内，导致细菌性食物中毒的常见病原体是副溶血性弧菌、变形杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

“澳门日报”今天报导，为保证民众饮食安全，广州市食安办、市食品药品监督管理局发出安全警示，要求民众应透过正当管道，定点采购新鲜洁净的食品，保证采购的食品原料来源安全。

警示内容还包括，外购熟食、糕点等食品，应选择工商、卫生证照齐全或品牌企业产品；加工用的食品容器、用具应生熟分开，并有标识，严防交叉使用；原料、半成品、成品尽可能当餐用完，用不完的要存放于冷藏、冷冻柜中，存放时必须生熟分开，需要重新利用时必须彻底解冻并煮熟煮透。

警示同时要求餐饮企业制作好的食品至供餐时间不得超过两小时；从业人员要保证个人卫生状况良好，接触直接入口食品的操作人员彻底保持手部清洁；集体用餐厅用餐后建立留样制度，保存四十八小时备查。

报导引述广州食安办有关负责人表示，每年六至十月，华南地区气候炎热，非常适合微生物生长，食品一旦被病源菌污染，在短时间内可迅速繁殖，一个细菌在适当的气候及营养等条件下，经六小时可繁殖成二十六万个，例如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠杆菌、副溶血性弧菌等。

负责人提醒民众，一旦怀疑食用了不卫生食品出现肠胃不适等症状时，要立即前往医院诊治，任何单位和个人怀疑出现食物中毒事件时要立即向有关部门反映，以便及时控制和处理事件。