认识小麦苗
小麦苗是禾本科植物小麦(Titicum aestivum L.)的嫩茎叶,中医认为小麦苗有“除烦热、疗黄疸、解酒毒”的疗效。而事实上,小麦苗中丰富的叶绿素、胺基酸、膳食纤维和营养素,已确定有抗癌、保肝、降血脂、增强细胞活力的功效。和维生素C、维生素E、及β-胡萝卜素相比,叶绿素降低致癌物质毒性的效果更好。而富含叶绿素的小麦苗,也因此能抑制恶性肿瘤的生长。更棒的是,小麦苗不是用毒杀细胞来抗癌,因此不会破坏正常细胞的健康,而是更加强化它们,让人体恢复自我保护功能。利用加强正常细胞的防御保护功能,自然而然地抑制致癌细胞的生长,有效阻断致癌细胞的转型,让恶性肿瘤生长的机率减至最低,达到抗癌目的。
另外,小麦苗粉不论对急性肝损伤或慢性肝病变,都有保护的功效,研究中发现,在服用小麦苗粉后,肝脏受损时的GOT、GPT升高现象,血清胆红素、胆固醇、血清蛋白的生化值改变现象,都渐恢复正常。小麦苗粉对天门冬胺酸转胺酶(GOT)、丙胺酸转胺脢(GPT)、碱性磷脂酶(AP)、胆红素(bilirubin)、及总胆固醇(Total Serum Cholesterol)、及三酸甘油脂(Triglycerides)的改善效果,也都能说明小麦苗粉抑制脂肪肝病变的作用。
小麦苗的栽培简单,制作小麦苗汁、小麦苗粉也很简便,若重视小麦苗的生理调节作用,将有助于远离癌症、肝炎、和高血脂的威胁。不过若胃功能不好,无法适应小麦苗汁的涩味,将不易消化小麦苗粉的纤维质。
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