预防乳癌的保健食谱

2008-01-09 10:41 乳癌在欧美占妇女癌症的第一位，据卫生署统计台湾妇女癌症发病率中，乳癌已跃居第二位。其实，乳癌是比较容易早期发现的癌病之一，只要每个月利用几分钟的时间自我检查，一发现异状即赶紧就医，就可以保护宝贵的生命。

乳癌发生的原因很多，可能是遗传的因素、荷尔蒙的影响、饮食的不当等所造成的，在这些因子中，饮食是我们最能控制的因素，所以，养成正确的饮食习惯及确实定时自我检查，是远离乳癌的第一步。

【可预防乳癌之蔬果】甘蓝菜、芥蓝、小白菜、花椰菜、大白菜、黄豆制品、葡萄柚、苹果、蔓越莓、葡萄等。

【饮食原则】

1.) 维持理想体重，避免肥胖。

2.) 减少脂肪的摄取量，尤其是动物性脂肪，如鸡皮、猪皮、鱼皮等都应去除。

3.) 肉类宜选择瘦肉，来源以白肉较好，限制红肉的摄取量。

4.) 增加蔬果类的摄取，尤其有些蔬果含有防乳癌的植化素，应多多食用。

5.) 增加全谷类的摄取，尽量避免精致及加工过的食物。

6.) 适量摄取含有植物雌激素的黄豆食品，如豆腐、豆浆等。

7.) 烹调时需避免高温油炸，而且，烹调的油脂以植物油为佳。

8.) 饮酒要节制。