中国人的食粪症
锺祖康

2008-04-09 11:29 作者:锺祖康 中国养殖业大量用人粪、畜粪及家禽粪便作饲料，虽然大发其财，但却造成严重的生态和食物污染，危害人类健康。

中国出口的受污染食品日见严重，美国人员也奇怪何以中国进口的虾会有高达百分之十含有沙门氏菌，直到去年年中才找到污染的一大可疑源头，就是他们发现中国的水产养殖商以鸡粪为饲料，有的直接在养殖海鲜的池子上面搭建巨型养鸡圈，让鸡粪直接掉到水里喂鱼喂虾。此发现让许多外国人大倒胃口。为了安抚民众恐慌，美国联邦政府下令禁止进口五种屡次违反食物安全标准的中国养殖海产：虾、鳗鱼、鲮鱼、鲶鱼、和巴沙鱼，而中国养殖商就把大量滞销的鱼虾向尚未下禁令的地方贱价倾销。

中国以粪为畜粮历史悠久

以粪便为粮的做法，在中国已几乎应用到所有畜养的产肉动物上面。这是中国食品界的一个黑洞。虽然中药里面也有使用人和其他动物的粪便，如人中黄（人粪便）、粪清（人粪汁，详见《本草纲目．人部．人屎》）、鸡屎白、夜明砂（蝙蝠屎）、望月砂（兔屎）等等，现在一些财迷心窍的中国人也会使用人粪作为速制臭豆腐的添加剂，但这一类中药可以不用，臭豆腐也可以不吃，但除非是戒杀生的，否则鱼、虾、猪、鸡等等总难通通不沾。

中国人使用粪便喂养产肉动物，已有悠久历史。据台湾中央研究院学者萧□的考证，中国人把猪圈跟人用厕所搭建在一起，即所谓的「带厕猪圈」或「连茅圈」，让猪可以直接吃掉人拉出来的粪便的做法，早於春秋时左丘明撰的《国语》里面就有记载。这种以人粪喂猪的「连茅圈」在49年后还在北方盛行了很长时间，现在已较少。猪什么都吃，极其符合中国人天生天养（即自生自灭）的哲学，加上它们这样长出来的肉中国人也吃得津津有味，相信这是中国人那样爱养猪和吃猪肉的一大原因。按此线索，中国人爱吃狗肉，也很可能与狗较杂食并喜欢吃屎、容易饲养有关。

至於用粪便养海产的历史，据萧□的考证，「可以确定最迟在北宋中晚期时，至少在某些地区人们已经有意识地利用人畜粪便来作鱼塘里的肥料了。」今天，中国南方一带不少鱼塘上面依然搭有茅厕，给海鲜提供新鲜人粪尿。人粪尿在养殖业中依然地位崇高。据中国出版的《新编实用养鱼手册》：「粪肥是池塘成鱼养殖的主要肥料，常用的粪肥以人粪尿肥水效果为最好，其次是家禽粪便，再次是家畜粪便。家畜粪便中，猪粪好於牛粪。」无怪在香港市场上来自中国大陆的鱼、虾，往往渗出一阵阵的粪便气味，怎样用水清洗都没有用。幸而这些海产煮熟后，特别在一些姜葱的配料下，粪便的味道并不明显。

以粪为畜粮有助歼灭竞争对手

人粪尿之外，中国养殖者对以粪便为鱼、畜粮的应用组合十分丰富，当中对鸡粪的应用尤为广泛，其次是猪粪。市面上专以鸡粪喂产肉动物为题的书就有好几本，如《鸡粪饲料生产利用技术》、《鸡粪再生饲料》等。鸡粪可以喂鱼、虾、猪、鸭，甚至草食性的兔、牛、羊。动物又可以互吃对方的粪便，如猪粪喂鸡，鸡粪也可喂猪；鸡粪喂牛，牛粪也可喂鸡；猪粪喂牛，牛粪也可喂猪；鸡粪喂兔，兔粪也可喂鸡；甚至让动物吃回自己的粪便，如猪粪喂猪，鸡粪喂鸡，兔粪喂兔。而吃粪最多样化的要算是鱼了，中国养殖者除了较常喂以人粪、鸡粪、鸭粪、猪粪和牛粪之外，鹅粪、羊粪、狗粪等等什么都掉到鱼塘里。

因此，中国养殖者往往同时养殖或畜牧几种产肉动物，或再辅以种植，务求「物尽其用」，省回大笔饲料费，并称此为「生态养殖」或「立体循环养殖」。他们把这些动物粪便叫做「非粮饲料」，并设法以这些贱价的「非粮饲料」尽量取代昂贵的正常饲料。这种暴利经营已经造就了好多暴发户。央视国际曾介绍过千岛湖的养殖明星徐廷忠。

二○○四年徐在当地一小型水库，投放鲢、?、鲤、鲫等种苗八万条，但一天就吃掉几千元的鱼粮，非常肉痛，於是在水库上游搭建鸭棚，天天把鸭子赶到水里拉屎。但「鱼总是不大」，徐请教农业局谘询专家，原来八千只鸭子的粪便不够吃！於是他增加到一万八千只，鸭粪够吃，鱼就「长得很快，大起来了」。在中国靠这种「生态养殖」发大财起家的，最著名是身家过两百亿人民币的希望集团刘家兄弟刘永好和刘永行，他们用鹌鹑粪养猪、猪粪养鱼、鱼粪养鹌鹑，把鹌鹑蛋的成本降低到和鸡蛋差不多，并曾拥有一千万只鹌鹑，获誉为「鹌鹑大王」，最后把一千元的本金变成了一千万元。

所以中国海产或肉类特平，不仅是因为中国没有人权，可以依法压榨劳工，也是因为整个生产过程可以无法无天，如此黑心经营法，其他文明国家即使知道，但限於良心或法律也不能奉陪。但同时，许多国家由於中国这样不择手段的崛起而变得越来越穷，而不得不购买这样廉价而危险的中国食品。中国每被揭发贩卖这些粗劣毒货时，总会抵赖，并作报复。中国财大气粗，没有任何道德牵挂，并由党中央统一全国口径对抗外力，民主国家最终多会让步。所以，贸易全球化，中国必定是无坚不摧的。美国和澳洲的养殖业者已经处於等死状态。早前美国股神巴菲特沉痛表示：美元贬值并没有带来贸易平衡。美元再贬值，无法无天的中国商人还是有办法图利的。显然，中国已成为食粪症(Coprophagia)的最大得益者。

一亿五千万中国人染寄生虫

中国虽然大量以粪代粮，大大降低成本而歼灭竞争对手，但也带来灾难后果。人畜粪便虽然有一定的营养成分，但也含有多种有害物质，如呵跺、胺类、尿酸、尿素、亚硝酸盐、多种细菌、病毒、寄生虫及其虫卵、药物或农药残余等等，这不单严重污染水质、地下水和周围环境，也极易造成畜禽或人畜间的交叉感染，著名生物学教授JonFjeldsa甚至认为国外一些地方输入中国这些用鸡粪制造的鱼粮，成为禽流感扩散的一大漏洞。

据中国卫生部在二○○五年发表的《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》，推算出以下惊人数字：全国感染土源性线虫人数为一亿二千九百万人；全国感染带绛虫人数为五十五万人；全国流行区感染中华分支睾吸虫（又称肝吸虫）人数为一千二百四十九万人。

该报告指：「应禁止将厕所建在鱼塘上或鱼塘边，粪便要无害化处理后再施用，不要用新鲜人粪或猪粪作为鱼的饲料......将新鲜粪便直接投入鱼塘中作为鱼的饲料等，可使肝吸虫虫卵进入水中，通过中间宿主螺蛳发育后而感染鱼体。将洗鱼的水喂猪，用生鱼、虾喂猫狗，均可引起这些动物的感染。」从一九九○年至二○○四年，广东肝吸虫感染率上升了百分之一百八十二，目前预计感染总人数超过五百万。

本身为肝吸虫专家的暨南大学附属第一医院感染科张立伐主任说，「广东的淡水鱼虾感染肝吸虫比例超过百分之九十......肝吸虫虫卵通过人畜粪便排出体外，而吃了被肝吸虫感染的食物就会感染此病。」由於香港的淡水鱼虾海产绝大部分来自中国，当地也约有十万人感染肝吸虫，但碍於中国是主子，而只能任由中国的毒鱼毒虾毒肉横行。(文章仅代表作者个人立场和观点)