清除蔬菜残药之一 去皮
精洗 烹调蔬菜也有道
刚刚买回家的蔬菜不能急着清洗下锅,要根据菜质的不同祛除蔬菜上残留的农药。
有的蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。(文图/小婉)
清除蔬菜残药之二 碱洗
先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。(文图/小婉)
清除蔬菜残药绝招之三 洗洁精洗涤
买回家的蔬菜要用洗洁精稀释300倍先清洗一次,再用清水冲洗1-2遍,这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
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